La richesse de nos terroirs
Conserver les poivrons jusqu’à une semaine dans un bocal fermé, au réfrigérateur.
Vérifier que les poivrons sont toujours recouverts d’huile, en rajouter au fur et à mesure si nécessaire.
Pensez à les utiliser en salade ou sur des crostinis.
Un délice qui fait toujours l’unanimité.
La pâte sucrée et la crème au citron doivent être préparées 2 heures à l’avance, mais la veille c’est bien aussi.
Pour les deux, il faut du beurre pommade. Il s’agit d’un beurre à température ambiante. Coupez-le en dés, ça ira plus vite, mais surtout pas de chauffage, ni de micro-ondes….
Pour la crème au citron, il vous faut un thermomètre-sonde.
Les vanets sont de de la famille des bivalves. Ce sont des minis coquilles Saint-jacques. Ils n’ont pas de barbes et se nettoient facilement. Ils sont fragiles et se cuisent en quelques minutent sinon deviennent du caoutchouc. C’est aussi le cousin du pétoncle qui lui est violet. Le vanet est blanc.
Il y a du petit, du moyen et du grand vanet.
Il se mange en entrée ou en plat.
Compte tenu des faibles temps de cuisson, servir très vite pour manger chaud. Servir dans des assiettes préchauffées, elles garderont mieux la chaleur. Les accompagner d’une petite salade de mâche ou cresson.
N’hésitez pas à varier les éléments de la décoration du gâteau en fonction de votre inspiration
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