Recette de : Maquereaux au vin blanc et au raisin.
Recette Maquereaux au vin blanc et au raisin
Recette Langoustines grillées au beurre de ciboulette
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Langoustines
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Langoustines grillées au beurre de ciboulette. Le roi Louis xv en raffolait et se les faisait servir au relais Watel chaque dimanche où il venait goûter la marée qui arrivait chaque dimanche par la diligence. Un jour pourtant la diligence n’arriva pas à l’heure et la honte du cuisinier fut si grande …
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Recette Araignée de mer farcie comme au pays basque
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Araignée de mer farcie comme au pays basque. L’araignée de mer farcie, est réalisée avec un crabe épineux qui vit dans les fonds marins sablonneux et que les pêcheurs vont chercher jusqu’à 50 mètres en profondeur.
Recette Txangurro
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Txangurro. Le Txangurro est une araignée de mer farcie, comme on le fait au pays basque. C’est une recette du terroir local, remarquable d’une très grande finesse et pleine de saveurs uniques.
Recette Grives du pays basque
Recettes de : Grives du pays basque. Petit gibier d’automne apprécié des connaisseurs, la grive ne se vide pas : on retire simplement les yeux et le gésier. Faute de grives, on peut utiliser des cailles.
Recette Grives aux cèpes et aux raisins secs
Recette de : Grives aux cèpes et aus raisins secs. La grive est un petit oiseau que l’on cuisine en automne, quand elle se nourrit de grains de raisins. On ne la vide pas, on se contente de retirer les yeux et le gésier. Si les grives sont petites, on en compte deux par personne. …
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Recette Gateau basque aux cerises noires
Recette de : Gâteau basque aux cerises noires. C’est celui qui est souvent considéré comme le plus authentique car il est fourré de confiture de cerises noires d’Itassou, une petite localité des Pyrénées-Atlantiques qui, chaque année, consacre une fête à ce fruit local.
Recette Gambas en salade
Recettes : Entrées >> Salades >> Autres salades
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Recete de : Gambas en salade. Ah, les merveilleuses gambas, qui se prêtent avec une tendre complicité à tant de préparations succulantes et savoureuses. Ici, pour le bonheur et le plaisir des gastronomes les plus difficiles, voici un mariage sucré, salé exotique et coloré de toute merveille. Elégance, parfum et raffinement sont les atouts phares …
Recette Gambas marinées au gingembre
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Gambas
Origine : France >> Aquitaine >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Recette de : Gambas marinées au gingembre. Petites merveilles de la mer, ces gambas marinées au gingembre sont en fête et viendront avec bonheur vous gâter de leur mieux.
Recette Garbure
Recette de : Garbure Après un bon match de rugby, la section Paloise se réfugiait d’après la légende, dans un petit restaurant où pour les revigorer le chef leur préparait la Garbure. Pas étonnant que les Béarnais ait donné à la France de solides gaillards comme le furent le bon roi Henri, les mousquetaires, ou …
Recette Chipirons farcis
Recette de : Chipirons farcis Un petit cousin de la seiche le chipiron à l’accent basque. Cuits dans leur encre "en su tinta" ave l’accent, ils donnent un plat de cuisine basque espagnole très réputé et très noir.. noir. Farcis comme je vous les propose, ils peuvent être aussi bien marseillais que basques. Autres noms …
Recette Carré d’agneau basque rôti
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Aquitaine >> Midi Pyrénées >> Pyrénées-Atlantiques (64)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne L’agneau des Pyrénées est apprécié par tous les gastronome. Entre la tendreté de l’agnelet et la saveur plus marquée du broutard qui a séjourné en pâture, chaque goût est respecté.