La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Conseil du Chef pour vos verrines de mousse aux fruits Pensez à préparer plusieurs mousses et à les associer en étage dans la verrine, par 2; exemple : pêche et ananas ou poire et fraise… Ne pas oublier de réserver un fruit pour la décoration et quelques fruits coupés en morceaux dans le fond de …
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Origine : France >> Départements d'outre-mer
Une recette de veau rouge Le veau rouge est une viande de veau élevé sous la mère, la chaire est plus rouge (plus riche en fer) que la conventionnelle viande de veau rosée. Pour cette recette la viande doit être cuisinée en un seul morceau type grosse côte.
