La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Ce fromage à pâte cuite , à la texture ferme et souple , possède une saveur douce et lactée s’il est jeune , plus marquée , voire vraiment prononcée , s’il est affiné plus longuement. Pour cette recette , choisissez du cantal vieux.
Le cuisinier Vatel qui travaillait à Chantilly laissa son empreinte dans les préparations à base de crème fouettée.
Recette de : Tourte au Maroilles. Si vous aimez le maroille cette recette ne pourra que vous satisfaire.
Recette de : Tarte aux pommes à l’alsacienne.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Tarte aux chicons et au camembert. Délicieuse recette si le camembert est fermier. Le chicon est le nom de l’endive dans le nord. En Picardie, ils s’appellent chicorée.
Moments d’émotions intenses, plaisirs gormands d’estètes qui fait souvent réver.
C’est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester modeste. Les jeunes qu’il a lançé comme ici au bookinistes ont su se démarquer du Maître et réaliser une cuisine qui a une âme et beaucoup de personnalité. Nous avons choisi de les mettre modestement …
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Recette de : Tomme vaudoise panée.
Il est des moments de notre vie contemplative ou il faut bien participer à l’action. Ne nous faisons pas prier…
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Tourin bordelais. Traditionnel dans tout le Sud-Ouest, avec des variantes, le tourin est qualifié de "blanchi" dans la cuisine bordelaise. C’est la liaison aux oeufs et au vinaigre qui lui donne son caractère.
J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps …
