La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Recette de : Tomme vaudoise panée.
Il est des moments de notre vie contemplative ou il faut bien participer à l’action. Ne nous faisons pas prier…
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Recette de : Tourin bordelais. Traditionnel dans tout le Sud-Ouest, avec des variantes, le tourin est qualifié de "blanchi" dans la cuisine bordelaise. C’est la liaison aux oeufs et au vinaigre qui lui donne son caractère.
J’aime les Cévennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, où la bonne grâce du terroir a déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps …
Recette de : Truffes au chocolat noir. Ne se conservent pas plus de 24 heures.
J’aime les cèvennes, et je partage ici avec vous un moment de la poësie du terroir local. Amour des légendes d’ici, amour et tendresse pour une région rude l’hiver, ou la bonne grace du terroir à déteint sur le coeur des habitants. Vivre là-bas c’est partager le coeur d’une nature sauvage ou l’odeur du temps …
C’est le mélange des extrêmes. Le céleri à 1,5 ? le kilo, et la truffe à près de 1000 ?. C’est le mariage de la reine et du mendiant. mais le voyage vaut d’être vécu car le céleri est un produit caméléon. Il sait parfaitement se hisser à la hauteur de toutes les situations grâce …
Moment d’antologie, quelque soit la façon dont vous allez préparer les truffes ce sera un moment d’émotion total. D’abord vous le ressentirez dans la préparation de la recette, puis vous aurez celle de la dégustation…
Un plaisir comme un autre qui ne sera désaprouvé par les vieux savoyards.
Vieille tradition française qu’il nous faut conserver encore longtemps.
Le plaisir des connaîsseurs mais aussi de la grande tradition.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Tripes à la mode de Caen. Les tripes sont les quatre parties de l’estomac : la panse, le feuillet, le bonnet, la canette. Elles peuvent être préparées au cidre ou au vin blanc. C’est faux de penser que les tripes sont grasses, mais c’est vrai de savoir qu’elles contiennent beaucoup de protéines.