La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recette de : Pommes cuites au four au beurre salé. Les pommes sont en pleine saison en octobre. Les faire au four avec un caramel au beurre salé, donnera à ce plat un air de fête et de gourmandise.
Le plaisir d’une bonne et belle soupe que n’aurait pas dédaigné Henri IV tant il aimait l’ail sous toutes ses formes. Ne dit-on pas que son père lui frottait les lèvres avec des gousses d’ail quand il était bébé pour le fortifier.
Recette de : Salade de pommes et de clémentines au magret de canard. Recette bien sympathique qui vous fera comme nous, tous saliver.
Servir avec des beignets croustillants au goût subtil et agréable qui changent de l’ordinaire et agrémentent le potage.
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Salade de mangue au cabillaud en timbale. C’est osé, mais le mariage est intéréssant.
La mique est une boule de pâte pochée au bouillon qui fait office de pain avec les soupes et les plats en sauce.
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Vaucluse (84)
Recette de : Oranges confites en salade à la fleur d’oranger.
Parfaite pour un repas d’hiver, cette soupe demande deux produits de qualité : le fromage d’une part, un cantal entre-deux (demi-affiné), le pain de l’autre, de préférence du pain de campagne au levain, à mie assez compacte et légèrement rassis. Si le bouillon de volaille est fait maison ( le lendemain d’une poule au pot …
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Tarte aux coings.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Nord Pas de Calais
Recette de: Soupe au lait, endives et ciboules. Une gourmandise pour tout ceux qui ont de sept à 77 ans…
Recette de : Gelée de coing. Les coings, à la chair âpre, sont très appréciés sous forme de gelées, de confitures ou de pâtes de fruits. On en fait aussi des tartes.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Voilà un monument de la cuisine française qui nous rappellera que le pays du mistral chantera encore pour longtemps, la poësie de la Provence. Les légumes ont le goût des senteurs et le chantent au fond des assiettes comme pour mieux vous faire comprendre qu’ils vous sont indispensables.