La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recette de : Filet de sandre au Vouvray. Asperges et morilles par le chef Bruno Leroux, de L’auberge de Porc-Vallières. Auberge située sur les bords de Loire, proche de Tours, avec une cuisine fine aux senteurs tourangelles. Spécialités: Friture de Loire, Cuisine de terroir.
Recette de: Tajine de veau aux oignons, miel et safran.
Recette de: Noix de ris de veau aux morilles, poêlées au beurre de cidre
Recette de : Brochettes de veau à la marocaine.
Recette de : Croustilles de queue de boeuf au vin de chinon.
Recette de : Côtes de veau de lait au cidre et poire pochée. Nous vient de chez nos amis canadiens. Nous apprécions leur cuisine comme nous avons qu’ils apprécient la nôtre.
Recette de : Cuisses de pintadeau farcies au pied de porc. Vieille recette du pays parfumée au vin de Bourgueil qui l’épouse à merveille.
Recette de : Côte de Veau de lait et topinambours truffés. Acheter des côtes de veau d’une certaine épaisseur. On reproche souvent à la viande de veau d’être trop sèche. C’est tout simplement parce que la coupe est trop mince. Il est impossible de rôtir une côte et de lui conserver son jus à l’intérieur …
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Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Hautes-Alpes (05)
Recette de: Epaule de veau glacée.
Cette recette de Pièce de veau en croûte de feuilletage épicé nous est envoyé par nos amis du syndicat de la boucherie. Nous les remercions au nom de tous les internautes de notre site.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Artichauts mitonnés aux champignons des bois.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Petits gris à la crème d’ail en cocotte lutée.