La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recettes de : Gratin franc-comtois. Pour le gratin franc comtois faire cuire les pommes de terre avec la crème fraîche et le lait.
Recette de : Gratin de Potiron. Les curcubitacés permettent de réaliser de nombreux plats tous plus délicieux les uns que les autres. Il y a plus de 200 variétés de courges classées par pays en 6 catégories. Toutes sont consommables mais toutes ne sont pas bonnes au goût. Une des meilleures est la courge buttercup. …
Recette de : Gratin d’aubergine comme à la maison. Les proportions des ingrédients ne sont pas rigides et peuvent être modifiées en fonction des goûts personnels et de la taille du plat. Les aubergines absorbent énormément d’huile lorsqu’on les poêle, d’où l’importance d’utiliser une poêle non adhésive et de ne pas ajouter d’huile pendant l’opération.
Recette de : Gratin de riz aux courgettes.
Recette de : Gratin d’aubergines. L’aubergine est un légume fruit immangeable cru, mais qui une fois cuit à l’huile d’olive avec des herbes aromatiques, révèle des saveurs insoupçonnées. La formule du gratin est sans doute la meilleure. Celui-ci doit être servi brûlant, avec la sauce grésillante.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Recette de : Gratin dauphinois. Il n’y a qu’un gratin dauphinois et on ne met ni béchamel, ni fromage. Voici donc la vraie recette du gratin dauphinois.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
Recette de : Gratin de blettes au roquefort. Légume délicieux mais souvent oublié, on trouve désormais des blettes toute l’année. Ce gratin est très économique et délicieux.
C’est le temps des pâtes et des amoureux de la cuisine italienne.
Recette de : Gratin de brocoli. Vieux légume un peu oublié, il retrouve peu à peu ses lettres de noblesses.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
De tradition pour les fêtes de Pâques, le gigot d’agneau est le plat dominical par excellence. L’ail est son condiment privilégié. Il est présent ici à la fois pour piquer la viande et pour l’accompagner sous forme de purée.
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Recette de : Gigot de lotte rôti avec sa purée maison. La lotte est ce poisson blanc dont on ne mange que la queue et les joues. Le reste servira à faire une soupe ou une bourride de poissons blancs.
Recette de : Gigot de pré-salé. Dans les environs de La Rochelle, vers Esnandes ou Charron, les terres qui bordent la mer et que recouvre l’eau salé portent le nom de "Misottes". Les moutons y broutent une flore particulièrement parfumée qui donne à leur chair la saveur typique du pré-salé.