La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
La plupart des grenouilles commercialisées sont importées d’Europe centrale. Elles sont toujours présentées dépouillées et enfilées sur des brochettes. En dehors de la saison qui se situe en été, sachez qu’il existe des cuisses surgelées.
Un plat sucré salé qui sort de l’ordinaire.
Les cuisses de grenouilles seront choisies grasses et fermes. Bien assaisonnées elles seront délicieuses et parfaites. Attention à ne pas trop les faire cuire.
Recettes : Plats >> Poissons >> Thon
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de ; Daube de thon au vin ruge. Une vraie et bonne recette qui sera meilleure si vous choisissez du thon rouge.
Arborant ses plumes grises tachetées de blanc, la pintade a parcouru les époques et marqué les lieux de ses différentes dénominations.
Recette de : Daurade royale aux asperges et sa julienne de carottes. Cette daurade sera certainement royale. À chacun d’en profiter.
Origine : France >> Ile de France >> Paris (75)
Recette de : Crêpes de pommes de terre. Au lieu de préparer ces crêpes de pommes de terre avec de la pulpe râpée et crue, on utilise ici de la purée cuite, ce qui les rend en principe plus moelleuses.
Le gingmembre réapparait dans nos cuisines. Les dosages sont maintenant plus subtiles qu’au moyen-âge.
Recette de : Courgettes braisées. On peut aussi faire braiser d’autres légumes que ces courgettes à la chinoise.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Recette de : Cotriade Pour vous donner une idée, cela ressemble par son mode d’élaboration, à la bouillabaisse.
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-de-Haute-Provence (04)
Recettes de : Côtes d’agneau au thym et vinaigrette à la menthe poivrée.
Recettes de : Courgettes poêlées au cumin La courgette est un cucurbitacé dont la fleur est un délice, en beignet c’est un des grands plaisirs de la cuisine estivale. Elle se cuisine dans toute la France.