Recette Fondue au ramequin du Bugey

Recette fondue au Ramequins de Bugey

Recettes : Plats >> Montagne >> Fondues

Origine : France >> Rhône Alpes >> Ain (01) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile

Si vous n’habitez pas dans le Bugey (pas de chance!) vous ne devez surement pas connaitre le ramequin. Le ramequin est un fromage de Saint-Rambert-en-Bugey qui se consomme sous la forme d’une fondue, allongée avec l’eau chaude parfumée d’ail et poivre. En effet, trop sec pour être consommé sans préparation, il est cuisiné en fondue. …

Recette Aspe à l’Héliantis

Recette d’Aspe à l’Héliantis

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Temps de repos : 740 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette d’Aspe à l’Héliantis L’héliantis fait partie des légumes oubliés, originaire d’Amérique du Nord, cultivée comme plante potagère pour ses rhizomes tubéreux (proches du topinambour), consommés comme légumes à l’instar de ceux du topinambour, cette racine ressemble aux salsifis d’où son surnom de « salsifis d’Amérique ». (Source Wikipédia)

Recette Filet mignon de biche

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Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers >> Biche

Origine : France >> Alsace

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps de repos : 720 minutes
Difficulté : Facile

Filet mignon de biche aux spätzle Les spätzle sont un type de pâtes(généralement maison) de la région Nord-Est rassemblant l’Allemagne du Sud, la Suisse, l’Italie alpine, l’Autriche de l’ouest et l’Alsace-Lorraine. En région Franche-Comté, on les connaît aussi sous le nom familier de « guilles d’âne ».