La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Son croustillant de pieds et oreille de cochon, tarte de pommes de terre écrasées aux choux de Bruxelles, jus corsé aux épices et vin de côte rôtie.
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Les poissons s’adaptent avec bonheur, à ce plat de blanquette aux champignons sylvestre.
Normalement, les recettes tandoori se font au four, mais ici, c’est l’assaisonnement qui est tandoori. La cuisson se fera donc à la poêle plate où à la plancha.
C’est original, mais le homard donne a ce plat un petit goût très simple, mais très bon de reviens Y !!!
Le veau ok, mais quel veau, le veau à chair blanche élevé sous la mère, le veau rosé à 6 mois, le veau à 9 mois ou jeune bovin qui est déjà boeuf. Pour vos achats demandez à votre boucher ce que vous voulez et si c’est possible lui commander à l’avance, vous n’en serez …
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Le choix des carottes est primordial. Carottes de Crézances, carottes de sable, de terre, mini carottes avec une viande issue de belles limousines bien grasses pour un plat de rêve. Mais si on en croit le dicton, au moins vous ne finirez pas aveugle !!!
Le poulet en fricassée est un plat familial qui utilise les carcasses. Mais justement c’est là que la viande est la meilleure..;Et, si vous avez la chance de chopper les sots l’y laisse…c’est gagné.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Les pommes de terre bien travaillées donnent d’excellents résultats gustatifs et sont aussi d’excellents acteurs du circuit sensoriel et organique.
Origine : France >> Bourgogne >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
C’est un plat qui permet de bien cuisiner les restes et de leur donner une seconde vie. On appelle cela aussi la cuisine du placard.
L’intérêt de la cuisson en croûte de sel ? C’est au niveau du goût ! On déguste le poisson au naturel, au maximum de sa qualité. Résultat exceptionnel garanti Recette très facile à faire. Le résultat est super, la daurade est parfaite. Je recommande vivement cette façon de faire. Vous pouvez remplacer la ‘farce’ de …
Recettes : Plats >> Viandes >> Lapin
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Les Conseils de Pierre pour ce navarin de lapin Cette recette de lapin est bien meilleure réchauffée.