La richesse de nos terroirs
Et décoration quenelle de meringue
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Filmé par Pascal Freulon
La recette en texte : Fondant mi-cuit au chocolat et sa quenelle de meringue
Comment le cuisiner ? 2 recettes traditionnelles pour l’accommoder à toutes les sauces ! Grillés ou au bouillon
Bon à savoir : le sel permet à la moelle de ne pas « fuir » et de rester dans les os pendant la cuisson !
Ail noir de V2V Vinaigres & marinades
Vinaigre balsamique de Myriam Oddon
Présenté par Pierre Marchesseau
Réalisé par Paul Guillet
Les couteaux fait-main de Fernand Ramos
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Réalisé par Clément Jurkew
Couteaux en vente sur Zechef.com : https://zechef.com/categorie-produit/materiels/couteaux-fernandoramos/
Explication, pourquoi le goût n’est qu’un concept cela n’existe pas
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
avec la participation de Mattéo
Filmé par Pascal Freulon
Ingrédients et préparation de la recette du Pot-au-feu à l’ancienne
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Avec la participation de Thomas
Filmé par Pascal Freulon
La recette en texte : https://www.recettes-et-terroirs.com/pot-au-feu-ancienne/
Rencontre d’Août 2020
Présenté par Pierre Marchesseau
Réalisé par Paul Guillet
