La recette d’origine du gratin dauphinois
Rien de plus simple : pommes de terre, ail, crème
Gratin Dauphinois traditionnel
Origine : France >> Rhône Alpes >> Isère (38)
Fondant mi-cuit au chocolat et sa quenelle de meringue
Un dessert gourmand et gastronomique, en texte et en vidéo.
Fondant mi-cuit au chocolat en vidéo
Ingrédients et préparation du fondant mi-cuit au chocolat en vidéo
Et décoration quenelle de meringue
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Filmé par Pascal Freulon
La recette en texte : Fondant mi-cuit au chocolat et sa quenelle de meringue
Os à Moelle : 2 façons de le déguster
Classique de la carte des grandes brasseries parisiennes, l’os à moelle reste pourtant méconnu.
Comment le cuisiner ? 2 recettes traditionnelles pour l’accommoder à toutes les sauces ! Grillés ou au bouillon
Bon à savoir : le sel permet à la moelle de ne pas « fuir » et de rester dans les os pendant la cuisson !
Poulet sauce suprême aux oignons
Churros à la cannelle et sauces au chocolat et caramel
Andouillette à l’oignon grillée au four
Ail noir et vinaigre balsamique
Ail noir de V2V Vinaigres & marinades
Vinaigre balsamique de Myriam Oddon
Présenté par Pierre Marchesseau
Réalisé par Paul Guillet
Habillez vous en Fernand Ramos
Les couteaux fait-main de Fernand Ramos
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
Réalisé par Clément Jurkew
Couteaux en vente sur Zechef.com : https://zechef.com/categorie-produit/materiels/couteaux-fernandoramos/
Crabe Tante Louise (version 2020)
Vidéo : Le goût ça n’existe pas!
Explication, pourquoi le goût n’est qu’un concept cela n’existe pas
Présenté par le Chef Pierre Marchesseau
avec la participation de Mattéo
Filmé par Pascal Freulon
Pot-au-Feu à l’ancienne
