Recette de : Brochettes de rascasse.
Brochettes de rascasse
Recettes : Plats >> Brochettes
Daurade au four
Recette de : Daurade au four.
Il y a de nombreuses sortes de daurades. Ce sont des sparidés qui se retrouvent sous différents noms qui se prononcent de la même façon mais s’écrivent différemment. Dorades grises, roses, bleues, daurade, daurade royale qui est marquée d’un sceau royal au milieu du front, les spars, les pageots sont les sparidés les plus connues de notre table gourmande.
Filets de merlan à la grecque
Recette de : Filets de merlan à la grecque.
Gazpacho
Recette de : Gazpacho.
Riz aux crustacés
Recette de : Riz aux crustacés.
Les espagnol ont la "vraie" paella, voici celle "du pauvre", en fait un riz long cuisiné un peu différemment, plus à la façon d’un risotto, avec de l’ail et du poivron jaune ici pelé au préalable, mais aussi de l’oignon, de la courgette, des moules et des crevettes. La coloration jaune du spigol et voici une fausse paëlla à la grècque qui a tout d’une grande, riz moelleux, jus aromatique et des ingrédients agréables, et qui changent ! La grande différence, tous les ingrédients sont ajoutés à la fois dans le riz.
Tapas aux anchois et piquillos
Recette de : Tapas aux anchois et piquillos.
Les péquillos sont des piments doux du pays basque ou du Mexique qui ressemblent en petit au poivron rouge. C’est une spécialité basque qui se farcit soit avec des légumes, soit avec de la morue ou autres poissons basques. Ils font des préparations délicieuses.
Tapas de jambon espagnol
Recette de : Tapas de jambon espagnol.
Tartines grillées aux fruits
Recette de : Tartines grillées aux fruits.
Spécial enfants.
Oeufs à l’ail
Recette de : oeufs à l’ail.
Salade de hareng
Recette de : Salade de hareng.
Salade de raie
Recette de : Salade de raie.
Sardines grillées à la grecque
Recette de : Sardines grillées à la grecque.