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Daurade au four

Recettes : Plats >> Poissons >> Daurade

Origine : Grèce

Recette de : Daurade au four.
Il y a de nombreuses sortes de daurades. Ce sont des sparidés qui se retrouvent sous différents noms qui se prononcent de la même façon mais s’écrivent différemment. Dorades grises, roses, bleues, daurade, daurade royale qui est marquée d’un sceau royal au milieu du front, les spars, les pageots sont les sparidés les plus connues de notre table gourmande.

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Riz aux crustacés

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés

Origine : Grèce

Recette de : Riz aux crustacés.
Les espagnol ont la "vraie" paella, voici celle "du pauvre", en fait un riz long cuisiné un peu différemment, plus à la façon d’un risotto, avec de l’ail et du poivron jaune ici pelé au préalable, mais aussi de l’oignon, de la courgette, des moules et des crevettes. La coloration jaune du spigol et voici une fausse paëlla à la grècque qui a tout d’une grande, riz moelleux, jus aromatique et des ingrédients agréables, et qui changent ! La grande différence, tous les ingrédients sont ajoutés à la fois dans le riz.