La richesse de nos terroirs
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Farci poitevin.
Cette terrine se mange froide en entrée . Elle est très goûteuse. Spécialité de la région de Civray. II existe une poche à farci spéciale, sorte de grande poche en filet se fermant par une ficelle, mais on peut très bien préparer le farci en l’enveloppant dans un morceau de mousseline à beurre, ou même dans un torchon. Traditionnellement, on cuit le farci dans un pot-au-feu.
Le pot au feu de cagouilles est un plat qui fait honneur à la cuisine des deux Charentes. Plat de tradition, c’est lui qui autrefois était le plat qui se servait en priorité au réunions familiales. Les petits gris ou cagouilles sont habituellement ramassés sur les palisses, c’est-à-dire sur les haies qui bordent les vignes. On trouve parfois cette recette sous le nom de « bouillon de cagouilles ». Les autochtones prétendent qu’il faut compter un cent d’escargots par personne… cagouillards obligent!
La Galette de pommes de terre est certainement un plat très français qui restera à la postérité. on peut le comprendre car c’est un plat dont on raffole.
Recette de: Galette de pommes de terre
Le gratin de pommes de terre comme à la maison est une recette très agréable qui mettra en valeur les excellentes qualités des pommes de terre nouvelles…
Ce pain de pommes de terre est une excellente recette de pommes
de terre qui nous permet d’excellentes recettes de cuisine qui ne feront que des heureux…
Recette de : Beignets de pommes de terre au miel de mille fleurs
C’est un régal pour les gourmands et les amateurs de sucré salé.
Recettes : Plats >> Poissons >> Thon
Origine : France >> Pays de la Loire >> Loire-Atlantique (44)
Recette de : Pudding au thon.
Recette de : Scampis et noix de Saint-Jacques.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Auvergne >> Allier (03)
Recette de : Croûte à la moutarde de Charroux.
Une recette de tarte à la moutarde de Charroux de Montluçon qui peut se servir en amuse-bouche .
Recette : Salade d’aubergines.
Recette de : Chaudrée saintongeaise .
En réalité une chaudrée est une soupe de poisson avec des morceau de filets entiers comme pour la bouillabaise ou les recettes du sud de la France.
