La richesse de nos terroirs
Recette de : Madeleines.
Si l’origine exacte de la madeleine reste obscure, c’est bien la ville de Commercy, dans la Meuse, qui fut et reste son berceau. Les Compagnons de la madeleine y célèbrent chaque année une fête gourmande au mois de juin.
Recette de : Magret au beurre rouge.
Les magrets viennent de canards gras spécialement engraissés au maïs dans les campagnes du sud de la France, de vendée ou d’Alsace. Dans d’autres régions on fait aussi du canard gras mais c’est infime par rapport à ce qui se fait dans le sud-Ouest.
Recette de : Magret de canard à la crême de mûre.
Cette recette s’adapte à toutes les aiguillettes de canard et d’oie.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Lozère (48)
Recette de : Magret de canard au miel et à la fourme d’Ambert.
Le mariage du canard gavé, du miel de mille fleurs et du lait caillé ne peut pas être une mauvaise chose. Quand on a le bon goût,l’important ,se sont les proportions. Respectez les et tout sera parfait.
Recette de : Magret de canard aux petits navets.
Les magrets viennent de canards gras spècialement engraissé au maïs dans les campagnes du sud de la France, de vendée ou d’Alsace. Dans d’autres régions on fait aussi du canard gras mais c’est infime par rapport à ce qui se fait dans le sud-Ouest.
Recette de : Canard aux pêches blanches.
Les magrets viennent de canards gras spècialement engraissés au maïs dans les campagnes du sud de la France, de vendée ou d’Alsace.
Recette de: Magrets à l’échalote grise.
Si vous utilisez votre propre vinaigre, ce plat aura une saveur autre.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de :Langue de bœuf.
Dans une langue de bœuf ,il y a à manger pour dix. Attention ceci est une base de recette qui servira à des tas de préparations secondaires que nous vous indiquerons au fur et à mesure de notre développement.
Choisir un jeune lapin et cuisiner cette recette qui est excellente et d’un prix de revient intéressant. Les rex du Poitou sont de très bons lapereaux.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Ile de France >> Essone (91)
Le lapin à la moutarde.
Le lapin reste une valeur sûre de la cuisine. Sa chair est bonne est certainement un des meilleurs.
le lapin reste une valeur sûre de la cuisine. Sa chair est bonne et le rex du Poitou est certainement un des meilleurs.
Recette de : Lapin flambé en fricassée
L’idéal serait de faire cette recette au lapin de garenne, mais il y en a très peu. Votre boucher doit peut être avoir en rayon un rex du poitou, alors laissez vous tenter.On peut remplacer le marc de touraine par n’importe autre accool, Cogac, calavdos, armagnac ,whisky etc…
