La richesse de nos terroirs
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Langoustines
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Recette de : Langoustines à la crème de rhubarbe.
Les demoiselles de la mer en folies douces, comme pour un dimanche enrhubarbées, se sont les langoustines à la crème de rhubarbe.
Les demoiselles de la mer en folies douces, comme pour nous séduire encore un peu plus…
Recette de: Langoustines frites et têtes d’asperges en salade
Les demoiselles de la mer en goguette, sont partis pour une grande fête avec les asperges de printemps.
Recette de : Langoustines grillées au beurre de ciboulette.
Le roi Louis xv en raffolait et se les faisait servir au relais Watel chaque dimanche où il venait goûter la marée qui arrivait chaque dimanche par la diligence. Un jour pourtant la diligence n’arriva pas à l’heure et la honte du cuisinier fut si grande qu’il se suicida a l’arrivée du Roi.
recette de : Jambon au mojhettes.
C’est une recette pour 4, si vous êtes 10 ,prenez un jambon entier, quadriller la coenne, le temps de cuisson vous sera donné par votre boucher.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Huîtres
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Huîtres de vendée juste raidies au sésame
Une recette d’huîtres qui ne manque pas de saveurs.
Recette de:
Huitres tièdes à la crème fraîche
Les huitres sont des coquillages pleins de vertus pour la santé.
Parler des dames en habit vert de Marennes, c’est parler d’un miracle. Il vient d’un petit champignon qui vit dans l’océan sous la forme d’une algue microscopique et qui lui donne cette couleur verte. Cette huître ne se nourrit que de plancton.
Recette de : Huîtres, encornets et choux verts.
Le mariage des huîtres, du chou et du curry fut une de mes premières sensations fortes. J’ai accentué ce mariage en modifiant le mélange d’épices, en ajoutant la mâche et le goût de noisette des jeunes encornets à celui de l’huître.
L’île flottante, est un grand classique de la cuisine française. C’est la joie des petits comme des grands. La crème anglaise s’appelle en Angleterre crème française.
