La richesse de nos terroirs
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette : Soupe aux truffes noires .
Réalisée pour la première fois par Paul Bocuse pour Le Président Valéry Giscard D’Estaing à Lyon. À pris le le nom de soupe Valéry ou soupe VGE.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Ile de France
Recette de : Soupe de pois cassé
Cette vieille recette des terroirs de France, la soupe de pois cassés est un vrai délice qui va vous reconcilier avec les pois cassés que vous avez tant mangé dans les cantines des lycées et des collèges.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Auvergne >> Haute-Loire (43)
Recette de : Soupe de gourganes .
C’est une grosse soupe de fèves vertes. Elle est délicieuse, pas chère et facile à mettre en oeuvre. Une seule condition, la servir bien chaude. La soupe aux gourganes ou fèves des marais est un plat de la cuisine traditionnelle québécoise. On la doit à Lafayette qui la ramena sa campagne en Amérique du Nord. Même si elle est peu cultivée au Québec de nos jours, cette fève est présente depuis les débuts de la colonisation de la Nouvelle-France. Malgré cela, la gourgane est restée un aliment emblématique des régions de Charlevoix et du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Par contre elle s’accommode très bien des froids intenses de la Haute-Loire en hiver.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Origine : France >> Bretagne >> Morbihan (56)
Recette de : Velouté d’artichauts.
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Soupes
Origine : France >> Haute Normandie
Recette de : Soupe de fanes de radis.
La soupe de fanes de radis fait rire. Autrefois il n’y avait que les cochons qui les mangeaient. Il est sûr qu’après nous avoir montré la voie à suivre nous aussi désormais nous nous attachons à découvrir cette excellente recette et qui a un vrai succès.
Le potage de céleri aux petits croûtons est une recette pleine de vitamines et de plaisirs gustatifs. En tous les cas ce plat est très bonne pour les enfants
Recettes : Entrées >> Soupes & Potages >> Potages
Le potage de petit pois à la poule est une merveille. Même les plus difficiles sur les potages seront conquis ou alors c’est du snobisme et ça c’est leur problème.
Recette de: Crème de concombre
Chaude ou glacée elle sera de toute façon délicieuse et d’un prix de revient très bas.
La soupe de haricots à la croustille de jambons c’est un vrai moment de bonheur gourmand. Le plaisir est d’ailleurs autant dans les yeux que dans la bouche.
Recette de : Soupe thaïlandaise aux crevettes.
La soupe thaîlandaise aux crevettes est un des plats de cette région que nous affectionnons tout particulièrement. Elle est un peu plus chère que la moyenne. Ce prix est justifié par la présence des crevettes que l’on peut remplacer par de grosses gambas
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Haute Normandie >> Eure (27)
Recette de : Mousse de foies de volaille.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bretagne >> Côtes-d'Armor (22)
Recette de : Pâté des Cornouailles.
Le pâté des Cornouailles est une recette qui sent bon la vieille Angleterre. Pour une fois un plat anglais est digne de notre table. Cette recette nous rappelle les "empanadas" d’Argentine.
