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Recette de : Ragoût à la façon réthaise.
Une autre façon de de découvrir la cuisine des îles à la façon des traditions de l’île de ré.Pourquoi la Rochelle et ses îles ont une tradition de cuisine épicée. C’est grâce à son môle d’escale ou accostaient les bâteaux de la route des Indes et des comptoirs d’Asie. Ils ramenaient des cargaisons d’épices qui firent le bonheur des chaumières, créant une tradition qui s’est exporté dans toute la région. le meilleur exemple étant la mouclade du grand chocolat à Esnandes.