La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Dordogne, Aquitaine, France
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Recette de Coquilles saint Jacques. Une recette de Coquilles saint Jacques. En utilisant des coquilles fraîches ainsi que des herbes fraîches, le goût en sera que meilleur.
Recette de : Terrine de saumon et oeufs en gelée.
Recettes : Sauces et Préparations
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Une recette de : Sauce périgueux.
Recette de: Cabillaud parfumé au gingembre.
Recettes : Entrées >> Autres entrées
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Recette de: Brick de pétoncles aux petits légumes .
Recettes : Sauces et Préparations
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Recette de : Faire une huile parfumée à la truffe ou aux herbes. Avoir des huiles personnalisées avec des saveurs complémentaires pour ses plats .
Recette de : Gratin de Chayotte. La chayotte est un fruit que l’on trouve surtout dans les régions exotiques et qu’il faut découvrir.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
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Recette de : Terrine de boeuf glacée à la mousse de foie gras
Recette de : Cèpes en millefeuille et artichauts au parmesan. Cette recette de Cèpes en millefeuille et artichauts au parmesan est délicieuse et elle pourait être classée parmi les recettes de fêtes que nous vous proposons. Mais le cèpe frais est très saisonnier et vous le retrouverez donc avec les recettes de saisons ou dans …
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Recette de : Langouste gratinée au Montbazillac. Choisir de belles langoustes de Bretagne ou de Corse et éviter les vertes ou tous les produits d’importation,type Afrique de l’ouest ou Canada les plats n’en seront que meilleurs.
Recette de : Foie gras de canard du dordognot. Cette recette de Foie gras poêlé aux pommes sera réussie en fonction de la qualité du foie acheté. Se méfier des foies bon marché et ne pas dépasser 530 grammes pour un lobe de canard et 750 grammes pour un lobe d’oie. Au-dessus c’est de l’eau …
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Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
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Recette de : Terrine express à la chair de truite. Le mélange des filets frais et fumés amène des saveurs remarquables. Une fois terminée et refroidie elle peut être servie soit en terrine directement sur la table, démoulée sur un plat de service ou découpée en tranches sur une assiette. Cette terrine de poisson d’eau …
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