Recette Civet de lièvre de Monsieur le Curé

Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers

Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Civet de lièvre. de Monsieur le Curé. Cette recette est certainement une des recettes de lièvres les plus extraordinaires que je connaisse. Cette recette est difficile, mais elle est remarquable. Serait-elle guidée par les voix du seigneur ?

Recette Brochet aux échalotes et beurre blanc

Recettes-et-Terroirs logo google par défaut

Recettes : Plats >> Poissons >> Brochet

Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : brochet aux échalotes et beurre blanc. Le loup des rivières, intrépide et solitaire, se laisse amadoué par la discrète échalote. Discrète mais cependant efficace, cette petite cousine de l’oignon, rehaussera agréablement ce plat. Finement hachée, elle donnera d’avantage de tendresse à la chair de notre hardi brochet.

Recette Brochet farci

brochet farci

Recettes : Plats >> Poissons >> Brochet

Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Brochet farci Ce Poisson frayeur, chasseur redoutable n’en a pas moins une chair délicieuse qu’il est agréable de mettre en scène. Mais attention il a quand même un certain nombre de petites arêtes dans ce brochet farci.