Conseil de notre chef Pierre Marchesseau– Ne pas trop cuire les joues de lotte, elles risqueraient de devenir fermes et caoutchouteuses– Cette recette peut-être réalisée avec des noix de Saint-Jacques. Dans ce cas, les noix de Saint-Jacques ne doivent être cuites que 30 secondes sur chaque face
Recette joues de lotte au jus de persil
Recettes : Entrées >> Poissons (entrée)
Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Recette Lapin aux figues et fenouil
Recette Julienne en escabèche
Recette Langue de Veau sauce piquante (variante)
Recette Filet mignon de porc et du chou-fleur à l’indienne
Recette Gratin de chou-fleur
Recette Gratin d’asperges blanches ou vertes
Le Conseil de Pierre pour votre gratin d’asperges. Après avoir conservé les morceaux du tronc de l’asperge. Les faire cuire avec deux pommes de terre épluchées dans un bouillon de légumes. Quand les pommes de terre sont cuites tout mixer pendant 5 bonnes minutes au mixer plongeur. Filtrer le jus. Saler et poivrer selon le …
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Recette Gratinée de fraises aux nectarines
On connaît les mendiants au chocolat… voici les mendiants de nectarines. Un dessert gourmand qui sera aussi délicieux avec des pêches jaunes ou blanches à la place des nectarines Le Conseil de Pierre pour la recette de la gratinée de fraises aux nectarines Pour caraméliser légèrement ce dessert, le saupoudrer de sucre glace avant d’enfourner
Recette Filet de boeuf grillé et courgettes sauce rubis
Recette Gourmandise au citron et noix de coco
Le Conseil de Pierre pour la recette de la Gourmandise au citron et noix de coco Attention : Ce dessert quoique "spécial diabète" car sans sucre est assez riche en calories. Il doit être consommé de temps en temps et après un repas léger
Recette Daube Camarguaise
Les Conseils de Pierre Pour la recette de la Daube Camarguaise Accompagnement possible Des macaronis au beurre. Pour le vin, proposer un Corbières rouge ou un vin du Languedoc corsé. Avec un autocuiseur, le temps de cuisson de la viande peut être ramené à 1 heure 30. Cette daube peut être également préparée en gelée pour …