La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette du Fideua valenciana Spécialité culinaire de la Communauté valencienne côte méditerranéenne espagnole, inventée par les pêcheurs du Grau de Gandie, la fideuà contraction populaire de fideuada, de fideu, en valencien-catalan vermicelle, prononcé fide’wa, est un plat de pêcheur à base de vermicelles cuits dans un bouillon de poisson parfois agrémenté de morceaux de calamars …
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Recette de : La Sarzuela catalane. La sarsuela, sarsuela de peix ou, simplement, sarsuela en catalan, zarzuela en espagnol est un mets convivial de la cuisine catalane très fin, composé de poissons de roche, de crustacés, notamment des langoustines et des grosses crevettes, parfois du homard,de coquillages, de moules et de calamars frits puis revenus …
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Recette de : Crème Catalane.
Recette de : Filet de porc.
Recette de : Pommes de terre sauce au mojo. On appelle mojo, du portugais Molho qui signifie sauce, quelques sauces typiques des îles Canaries d’Espagne, accompagnement indispensable de nombreux plats typiques de l’archipel. En raison de leur forte teneur en piments, la plupart des types de mojo sont piquants. Le mojo, ainsi que le gofio …
Recettes de : Paella de poissons.
Recette de : Paella à l’encre de seiche.
Recette de : Paella castellane.
Recette de : Paella aux fruits de mer.
Recette de : Filets de merlan à la grecque.
Receette de : Loup au fenouil.
Recettes : Plats >> Brochettes
Recette de : Brochettes de rascasse.