Recette Croustillants de ris de veau aux asperges

Recettes : Plats >> Viandes >> Veau

Origine : France >> Ile de France >> Hauts-de-Seine (92) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Croustillants de ris de veau aux asperges. Le ris est le plus noble et raffiné des produits de triperie. C’est le nom usuel du thymus de veau, une glande située sous la gorge des jeunes animaux de boucherie, comme le veau et l’agneau. A l’âge adulte ils disparaissent. Le ris appartient à …