Recette Tripes à la mode de Caen

Recette des tripes à la mode de Caen

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 900 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Tripes à la mode de Caen. Les tripes sont les quatre parties de l’estomac : la panse, le feuillet, le bonnet, la canette. Elles peuvent être préparées au cidre ou au vin blanc. C’est faux de penser que les tripes sont grasses, mais c’est vrai de savoir qu’elles contiennent beaucoup de protéines.

Recette Tripes à l’ Angoumoise

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 720 minutes
Difficulté : Moyenne

On distingue dans la région les tripes à l’Angoumoise de bœuf avec aromates et vin blanc, des tripes à la saintongeaise, qui unissent le bœuf et le veau.

Recette Travers de porc caramélisés à l’orange

Recettes : Plats >> Viandes >> Porc

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes
Difficulté : Moyenne

C’est la galaxie Guy Savoy. Un homme que je respecte énormément. Il a un talent fou et a su rester modeste. Les jeunes qu’il a lançé comme au bookinistes ont su se démarquer du Maître. Ici le jeune chef réalise avec brio une cuisine qui a une âme et beaucoup de personnalité. Nous avons choisi …

Recette Brochettes d’agneau à la menthe

Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau

Origine : Canada

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile

Cette recette de Brochettes d’agneau à la menthe est là encore une modèle du genre. C’est avec gourmandise qui je l’avoue je me suis senti le droit d’en reprendre quand je l’ai goutté.