La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Ces tomates farcies faites de cette façon, c’est la résurrection de ma Grand-mère et de ma mère, mais l’important c’est que la tradition familiale continue?mes filles, mes petits enfants, les cousins et les cousines, tous sans exception, se battent pour que cette recette ne meure pas… Bon appétît… Pour l’accompagner, j’ai choisi un vin légèrement …
Le lièvre, un gibier encore relativement courant en haute Bretagne, se cuisine classiquement en civet, mais également aux châtaignes et, comme ici, à la crème fraîche.
Plats du sud, plats du soleil. Tous les ingrédients traditionnels sont réunis pour réussir une vrai cuisine de tradition.
Recette de : Râble de lièvre .
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Râble de lièvre du pays de Caux Le râble est la partie la plus moelleuse du lapin.
Recette de : Râbles de lapin aux mirabelles. Le rable et les cuisses sont les meilleures parties du lapin. Bien cuisiner et si les cuissons sont respectées le plat sera une merveille. Laisser rassir la viande 48 heures au moins avant de l’utiliser.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Choisir de bons fromages fermiers et de bonnes charcuteries.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Cette recette est perçue en Suisse comme exclusivement helvétique, et limitée au fromage à raclette (encore faut-il savoir de quelle vallée et de quel paysan), avec des cornichons, des oignons sauces au vinaigre et de la viande séché (valaisanne, surtout pas l’estrangère du dehors, la grisonne…). Le tout est bien sûr arrosé de blanc valaisan …
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de: Raclette montagnarde. Un bon fromage donne forcemment un bon plat. Pour les amateurs de fondue, de raclettes et de plats montagnards allez-y gaîement.
Voici une recette pour le moins originale. Elle est simple, facile et de trés bon goût.
Recettes : Plats >> Poissons >> Raie
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-Maritimes (06)
Recette de : Raie à la crème.
Le saumon est un poisson délicieux. Il est encore bien meilleur quand il est sauvage. recette facile à faire et d’un prix de revient très intéressant.