La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Entrées >> Mousses (entrée)
Frais, simple et rafraîchissante cette mousse de légumes est facile à faire et pas chère du tout.
Recette de : Massepain du Périgord En Périgord, on appelle massepain une pâtisserie assez voisine du biscuit de Savoie, qui n’a rien de commun avec les confiseries à la pâte d’amande.
Recette de : Mirabelles aux amandes et à la cannelle en feuilleté. Dérivé du nom italien myrobolan emprunté du grec myron : sorte de parfum et balanos : glan qui par altération au XVII° donnerait mirabolano, mirabella. Du latin mirabilis qui signifie "belle à voir". D’un maître-échevin de Metz, nommé Mirabel et qui en 1430, …
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Les oeufs seront achetés frais chez son volailler. Ils seront toujours de la semaine et consommés aussitôt. Leur utilisation est multiple. Préférez les gros oeufs, ils seront meilleurs.
Recettes : Desserts >> Mousses
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Recete de : Mousse de pomme à la vanille. Petit entremet facile à faire et délicieux. Son prix de revient est bas et peut être réalisé avec d’autres fruits.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn-et-Garonne (82)
Recette de : Melon surprise. Quoi de meilleur que de savoureux fruits gorgés de soleil. Toutes les qualités sont requises pour déguster avec un plaisir extrème ce melon surprise.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39)
Recette de : Morilles en aumonière. Joyaux de la nature, ces petites plantes sauvages au chapeau tout plissé concentre en son sein les vertus du goût parmi celles les plus recherchées.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Moules
Origine : France >> Languedoc Roussillon >> Hérault (34)
Recette de : Moules farcies à la sétoise. Dans cette recette assez élaborée, la farce joue un rôle capital, mais les moules aussi.
Recette de : Mousse de thon aux fines herbes. Choisir du thon rouge, le germon ou le thon blanc n’ont pas les mêmes qualitésc.
Recettes : Plats >> Poissons >> Merlan
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Merlan aux câpres et aux noix. Poisson bon marché le merlan au câpres et aux noix est très fin et excellent .
Cuisiner les morilles, c’est cuisiner un des champignons les meilleurs et un des plus chers. Respectez les temps de cuisson ils sont importants. Ne choisir que des morilles fraîches et ne vous laissez pas prendre par des champignons de subtitution qui leur ressemble.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Moules
Origine : France >> Pays de la Loire
Recette de : Moules de vendée farcies aux légumes La moule de charron est une moule de bouchot cette petite reine de la mer à la chair riche et délicieuse s’éclate dans cette recette de mille et une vertu. Cette recette peut se réamiser avec n’importe qu’elle autre moule de bouchot.