La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Entrées >> Feuilletés
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Feuilleté de foie de lapin. Les lapins de chair sont des viandes de qualité.
Recette de : Filets de poisson aux carottes. Cette recette est facile à faire, agréable à déguster, et d’un coût très abordable.
Recette de figues rôties aux épices. Un petit fruit pour un grand plaisir, les Figues roties aux épices est un plat très diététique.
Recette de : Filets de rougets de roche poélés à l’huile d’olive. Des petits rougets de roche sont parfaits et leurs goûts iodés feront la différence.
Recette de : Filet de boeuf en croûte sauce périgueux. Ne pas oublier de bien la marquer de chaque côté au départ avant de l’enfermer dans sa pâte.
Recettes : Plats >> Poissons >> Sole
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de Filets de sole à la normande, pourquoi ‘normande’ ? C’est la garniture de crevettes et de moules dans une sauce à la crème qui justifie l’appellation “normande” de ces filets de sole, typiques de la côte normande de Dieppe ou de Trouville.
Filet et cèpes donnent à ce plat une ramarquable composition de goûts. Attention ne choisir que des cèpes jeunes, frais et fermes.
Recette de : Filet de bœuf en croûte. Un filet en croûte demande une véritable préparation de la viande, pour éviter qu’elle ne détrempe la pâte.
Recette de : Filets mignons de veau à la hongroise Le veau élevé sous la mère est plus cher mais son goût n’est pas comparable.
Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de : Filet de boeuf poché à la tomate. Le filet est une viande qui a certes des qualités de tendresses naturelles,mais ce n’est pas la plus goûteuse de l’animal.
Recette de : Croûte feuilletée aux baies de cassis. C’est dans la région de Dijon ou dans l’est que se trouvent les meilleurs cassis.
