La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recette de: Foie de veau à la basquaise. Il existe une fameuse recette de foie de veau à la bordelaise, entier, lardé et piqué d’ail, cuit au four dans une crépinette, bien garni de cèpes sautés à la graisse de canard. Mais la recette classique est plus abordable.
Recettes : Plats >> Viandes >> Veau
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Foie de veau à la lyonnaise. Oignons émincés et languettes de foie de veau, le tout rissolé à la poêle et assaisonné de vinaigre chaud. Ce plat, curieusement, n’est pas sans rappeler un grand classique de la cuisine vénitienne.
Recette de : Foie de veau Bercy. Le beurre Bercy, à l’échalote, à la moelle de bœuf et au vin blanc, constitue le condiment classique des tranches de foie de veau poêlées, mais aussi de l’entrecôte, des rognons de veau ou des rougets grillés.
Recette de : Foie de veau à la crème de balsamico. Une réelle et vraie cuisine de tradition. Le vinaigre est donné à titre indicatif, il peut être remplacé par n’importe quel vinaigre corsé. Demander à votre boucher de vous coupez des tranches de 3 ou 4 cm d’épaisseur.
Recette de : Foie de veau braisé aux pommes de terre nouvelles. Parmi les abats c’est certainement un des meilleurs et nous vous conseillons d’en manger souvent.
Recette de : Filet mignon de porc au melon caramélisé. Le porc et le melon vivent ici une lune de miel sucrée. Cette union ne vous laissera pas de glace.
Recette de : Flans aux mirabelles. Les petites boules jaunes et ors sont délicieuses, la recette du flan aux mirabelles est un vrai plaisir.
Recette de: Filet de Saint-Pierre La justesse et la finesse des goûts feront de toute façon la différence pour ce filet de saint pierre.
Recette de : Flan aux pommes. Ce Flan aux pommes est le type même de l’entremet familial facile à faire quand on dispose de bonnes pommes à cuire, d’oeufs et de lait.
Recette de : Filet mignon de cochon de lait au cidre Il faudra d’abord trouver le petit cochon de lait. Puis, c’est là que l’histoire du filet mignon de cochon de lait commence. Bon appétit.
Recette de : Flan de bananes. Le flan aux bananes est une recette délicieuse où il sera nécessaire de se procurer des bananes bien mûres. Attention à ne pas trop sucrer les desserts.
Recette de : Filet mignon de porc fermier à l’andouille de Guéméné.