La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de: Cocktail de pêche et de melon ou mangue. Les fruits quelque soit leur nature ou leur origine sont un élément essentiel de la nutrition.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Rhône Alpes >> Savoie (73)
Recette de: Civet de lapin à la mondeuse. Ce vin de Savoie qui porte le nom de mondeuse, du nom de son cépage principal, permet de cuisiner un savoureux civet de lapin à la crème.
Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Clafoutis
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Guadeloupe (971)
Recette de : Clafoutis flambé aux bananes. Plaisirs et gourmandises sont la panoplie du vrai patissier.
Recette de : Cocotte de lapin printannière.
Recette de : Civet de lièvre. Le lièvre doit reposer 12 heures dans sa marinade avant d’être cuit.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Recette de : Père Noël. C’est le moment que tous les enfants montrent ce qu’ils sont capables de réaliser pour participer à la réussite de la fête.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Cocotte de petits pois au saucisson chaud. Le printemps apporte la renaissance des sèves, des saveurs nouvelles et des plaisirs certains.
Recette de : Civet de lièvre à la bordelaise Cette recette est une excellente illustration du principe de l’accord parfait entre le gibier et les vins rouges bouquetés. On choisira un lièvre de 5 livres au moins et l’on confectionnera une marinade très parfumée.
L’oie, est un animal qui nous berce depuis que nous sommes petits. Elle à fait notre bonheur dans les belles histoires de Noël qui nous étaient comptées. Aujourd’hui, c’est au centre de la table que cette Oie à la fondue de chou rouge va continuer de nous séduire, à condition…d’être bien préparée. Joyeux Noël…
Recette de : Farinette. La farinette appelée également farinade, pachade ou omelette enfarinée, cette préparation est commune à toute l’Auvergne. On peut y incorporer un reste de viande hachée, des fines herbes ciselées, des champignons voire quelques cuillérées de pomme de terre crue râpée.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70)
Recette de : Civet de lièvre. de Monsieur le Curé. Cette recette est certainement une des recettes de lièvres les plus extraordinaires que je connaisse. Cette recette est difficile, mais elle est remarquable. Serait-elle guidée par les voix du seigneur ?
Origine : France >> Midi Pyrénées
Recette de : Oie rôtie aux pruneaux. C’est la fête comme le chantait Michel Fugain, c’est donc le moment de cuisiner et de le faire bien. Cette Oie rôtie aux pruneaux est donc la bienvenue en cette période de Noël.