La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Plats >> Poissons >> Cabillaud
Origine : France >> Haute Normandie >> Seine-Maritime (76)
Recette de : Cabillaud et crêpes.
Recettes : Desserts >> Produits Laitiers
Origine : France >> Corse >> Corse-du-Sud (20A)
Recette de : Brousse de Corse au miel. Le brousse de Corse, plus communément appelé bruccio est un fromage ayant une AOC de qualité qui se marie à merveille avec le miel et quelques alcools locaux.
Recette de : Cabillaud meunière au chou blanc et champignons. Encore une recette qui vous fera plaisir, et qui sera appréciée de tous les convives. Le chou apportera au plat un véritable équilibre et une osmose de saveurs inoubliables.
Recette de : Brownies aux amandes. Vieille recette qui nous vient des Etats-Unis et a enchanté bien des générations de gourmands.
Recette corse de Cabri rôti Le cabri, nom traditionnel du chevreau, a une viande tendre que les corses préfèrent généralement à celle de l’agneau. C’est le rôti classique des fêtes de Pâques, mais il est aussi cuisiné en sauce, accompagné de polenta de châtaigne.
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Broyé du Poitou Voilà une recette à découvrir. Elle est aussi vieille que le Poitou lui-même et toutes les Grand-Mères ont en fait profiter leurs petits-enfants.
Recette de : Cabri sauté à l’ail. Le persil l’ail et l’huile d’olive sont les ingrédients indispensables à la réussite de ce plat de viande très parfumé.
Recette à l’Italienne qu’il vous faut absolument découvrir. la Bruschetta de brocoli aux olives et aux anchois est un vrai régal de fraîcheur.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
La caille, c’est ce petit volatile qui se niche au plus profond des feuillages ou des moussus. Quand elle est sauvage, c’est un gibier moelleux au goût merveilleux qui a pris l’odeur des sous-bois. Celles qui viennent de l’élevage ont une toute autre nature, mais l’intelligence inventive des cuisiniers en herbe, rendra quand même à …
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Origine : France >> Franche Comté >> Territoire-de-Belfort (90)
Recette de : Salade de fruits frais avec sabayon chaud. Les framboises sont le plus souvent des fruits accompagnateurs. Ce sont elles qui donnent aux plats la touche finale qui manque.
Des cailles bien dodues et fraîches se reconnaissent à leur ?il brillant et bombé. Farcies de foie gras et mijotées en cocotte au vin blanc, elles constituent un plat raffiné.
Recettes : Desserts >> Gâteaux
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Aveyron (12)
La Bûche de Noël est généralement faite d’un biscuit roulé ou de plusieurs abaisses de génoise superposées avec une garniture abondante de crème au beurre au chocolat et décors de meringue et de pâte d’amandes.