Recette Filets de rouget et crème de Comté à la réglisse.

Recettes : Plats >> Poissons >> Rouget

Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 28 minutes
Difficulté : Moyenne

Cette recette de Filets de rouget et crème de Comté à la réglisse est d’une finesse totale et un ravissement pour le palais. Conseil: Ne pas trop cuire les filets de rouget, ils doivent rester mous sous la pression du pouce, l’idéal est rose à l’arête.

Recette Feuilleté de volaille forestière au Comté

Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles

Origine : France >> Franche Comté >> Haute-Saone (70) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 75 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Feuilleté de volaille forestière au Comté. Cette recette de Feuilleté de volaille forestière au Comté vaut à elle seule le déplacement dans la région, mais heureusement il y a plein d’autres choses à voir et à goûter.

Recette Gaudes façon gnocchi au vieux comté

Recettes : Plats >> Pâtes

Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Moyenne

Recette de : Gaudes façon gnocchi au vieux comté. Les gaudes: spécialité culinaire ancienne du Jura et de la Bresse. Les gaudes ne sont rien d’autre que de la farine de maïs grillé. La farine de maïs grillé contrairement à la farine de blé inodore, dégage une odeur particulierement appetissante. Les gaudes étaient si prisées …

Recette Truite fario, julienne de légumes au houblon

Recettes : Plats >> Poissons >> Truite

Origine : France >> Franche Comté >> Jura (39) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile

Recette de : Truite fario, julienne de légumes au houblon. Cette recette de truite fario, julienne de légumes au houblon, tranches de comté et betteraves rouges est une mise en bière pour se faire mousser. Comme toujours, demander à votre poissonnier de lever les filetrs.