La cuisine ardennaise privilégie nettement le porc parmi les viandes, surtout sous forme de jambon, mais aussi les côtes et le rôti.
Recette Echine de porc à la sauge
Recette Dinde aux pruneaux
Vous pouvez faire cette recette avec une oie. Mais cette recette de Dinde aux pruneaux est une oute meilleure que je connaîsse.
Recette Encornets farcis
Cette recette typiquement languedocienne demande un peu de temps de préparation, mais l’on peut demander au poissonnier de nettoyer les encornets que l’on appelle aussi calmars, chipirons sur la côte basque et supions en Provence.
Recette Dinde aux farcis
Recettes : Plats >> Viandes >> Dinde
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Ariège (09)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Elevée Recette de: Dinde aux farcis. Se prépare avec minutie, la cuisson est longue. La qualité de la chair permet ces longues cuissons qu’il faut surveiller pour éviter que la chair ne se dessèche.
Recette Endives de Ternat
Recette de : Endives de Ternat Recette agréable pleine de fraicheur et facile à réliser, mais c’est plutôt une recette d’hiver.Vive les saveurs de Belgique.
Recette Dinde farcie aux marrons
Recette de : Dinde farcie aux marrons. Pour ceux qui ne dérogent pas du chemin des traditions et qui aiment la fête cette dinde farcie au marron ne gâchera pas le réveillon de Noël, bien au contraire…
Recette Endives en charlotte aux coquilles Saint-Jacques
Recette de : Endives en charlotte aux coquilles Saint-Jacques Les coquilles saint-Jacques dans cette recette prennent toutes leur force gustative et toute leur finesse.
Recette Cuisses de poulet farcies
Recette de : Cuisses de poulet farcies. Recette facile à faire. Choisir un poulet de ferme à la chair ferme.
Recette Daurade cuit côté peau, crème d’oseille
Recettes : Plats >> Poissons >> Daurade
Origine : France >> Pays de la Loire >> Maine-et-Loire (49)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Dau ou Do en griset ou en sparidé les daurades sont toujours de délicicieux poissons pleins de vitamines.
Recette Cuissot de chevreuil sauce poivrade
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 60 minutes
Temps de cuisson : 150 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Cuissot de chevreuil sauce poivrade.
Recette Daurade du Saulnier
Recette de : Daurade du saulnier. Cette daurade au goût si fin, est un mets de choix. La finesse de ses chairs est incomparable. Elle a le don d’absorber les senteurs et les odeurs d’iode contenues dans le sel marin. On l’accompagnera de légumes de saison. Cette recette est un classique du répertoire culinaire des …
Recette Cuissot de chevreuil sauce aigre douce
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Moyenne Recette de : Cuissot de chevreuil sauce aigre douce.Éviter des viandes de chasse courantes où l’animal a été chassé. Les viandes seront acides et dures. C’est dû au stress de la longue chasse que la bête a subie.