La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Recettes : Plats >> Poissons >> Daurade
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Tarn-et-Garonne (82)
Recette de : Daurade au vin blanc. Magnifique poisson quand il est bien frais. Cuisson simple, rapide, goûteuse tout un plaisir à découvrir.
Recette de : Entrecôte vert pré. Cette recette vient du début du XIXème siècle, lorsque le cresson, nouvellement arrivé aux halles de Paris, est devenu le chouchou des parisiens.
C’est presque une toile du grand peintre Corbassière. On l’appellerait la peinture qui se mange comme il l’a fait dans un grand hôtel des Caraïbes.
Recette de : Délices aux petits pois et aux oeufs. Vite faite, cette recette nous sauve quand le temps et les idées nous manquent.
Bien que la daurade soit un peu coûteuse et vendue à prix d’or à l’époque de Noël en provenance des côtes de la Cantabrique de la Galice, tout Espagnol se laissera séduire par ce poisson fin qui sera servi grillé et servi sur un lit de fines tranches pommes de terre et de rouelles d’oignon …
recette de : Dim sum au porc.
La daurade est un poisson noble dont la chair est délicieuse et fort goûteuse. Facile à cuire, c’est une excellente recette.
Recette de : Dinde de Licques en rôti. La dinde de licques en rôti au jus de clémentines est un produit de fête pour faire la fête. Choisir des volailles de fermes élevées en plein air et en toute liberté. Seul un vrai volailler pourra vous les fournir. La dinde de Licques vient du Nord …
Recette de : Dos de chevreuil rôti aux poires.
Recette de : Rôti de dinde au four. Choisir des volailles de fermes élevées en plein air et en toute liberté.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Origine : France >> Ile de France >> Yvelines (78)
Recette de: Duxelles de champignons. Les origines de ce hachis de champignons à l’échalote appelé Duxelle de champignons remontent aux cuisines du marquis d’Uxelles, que tenaient à l’époque le célèbre "La Varenne", auteur en 1651 du livre" Cuisinier français" qui marqua un renouvellement important de l’art culinaire.
N’est pas dinde qui veut mais reconnaissons que ce plat de Dinde à la patate douce est délicieux, simple et d’un prix très abordable.