La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Quelques mots sur la recette du boeuf bourguignon Le Boeuf Bourguignon, comme son nom le laisse entendre serait d’origine Bourguignonne! Mais génériquement on parle de Boeuf Bourguignon comme une viande cuisinée en ragoût à brun avec une marinade au vin préalable. Le Boeuf Bourguignon, le ragoût de boeuf est un plat ancestral, historique et codifié. …
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Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Alpes-de-Haute-Provence (04)
La viande d’agneau est une production agricole résultante de l’élevage du mouton. L’agneau, la progéniture du mouton, est, pour cela, abattu dans la période juvénile de sa vie pour sa peau et sa viande, qui peut être très tendre. La viande d’agneau, comme celles d’autres animaux juvéniles, est considérée comme un mets d’exception et festif. …
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Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Le Conseil de notre Chef pour votre Cassolette de foie gras et de cèpes au piment d’Espelette
Il est fortement déconseillé de nettoyer les cèpes dans de l’eau.
Le conseil de notre Chef Pierre Marchesseau pour vos cuisses de poulet de ferme grillées en marinade aigre-douce Le poulet peut être mariné un jour avant et garder au frais. La simplicité et l’élégance pour plaire à tout le monde avec un secret de recette à garder jalousement.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente-Maritime (17)
Chocolat est le cuisinier qui créa cette en 1965 cette recette à Esnandes en Charente-Maritime. Conseils de notre chef pour votre mouclade du cuisinier Chocolat Ce plat se déguste avec du bon pain chaud, vous pourrez alors saucer à votre convenance et si d’aucun vous dit que ça ne se fait pas répondez lui qu’il …
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