Un des meilleurs morceau des abats de veau qui se mange et se déguste avec un bonheur certains et une sauce toujours délicieuse.
Langue de Veau sauce tomate à la polenta grillée
Ecorces d’oranges confites au chocolat
Recette de : Écorces d’oranges confites au chocolat
Une recette d’Écorces d’oranges confites au chocolat.
Saint-jacques au foie gras en papillote de bricks
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> St Jacques
Origine : France >> Bretagne >> Finistère (29)
Sauté de lapin en marinade, sauce au yaourt
Blanquette de veau limousine
Le Conseil du Chef
pour la recette de la Blanquette de veau
Vous pouvez servir la
blanquette avec des carottes et des pommes de terre.
Purée d’Aubergines et confit d’oignon allégé
lapin en gibelotte
Boulettes du Poulet thaï
Le Conseil de Pierre
pour la recette des
Boulettes du Poulet thaï
Pour un apéritif ou un
buffet, faire de plus petites boulettes de pâte et les piquer sur
des piques en bois, avec plusieurs sauces à côté.
carpaccio de fraises la menthe
Aubergines farcies à la bolognaise
’agneau à la façon du jardinier
Le
Conseil de Pierre Pour la recette d’agneau à la façon du
jardinier
On
peut rajouter également 300 grammes de petits pois extra frais et
fins pour le rendre plus printanier.
Recette
validée par Emilie Peignée, diététicienne.
Cabillaud au fenouil
Les Conseils de Pierre pour la recette de Cabillaud au fenouil
Un cabillaud au fenouil classique revisité façon agar agar, pour modérer l’appétit et limiter les fringales!
Mode verrine ou aspic