Cette recette de Meringues à la chantilly est remarquable de saveurs et de douceurs. Sa teneur en sucre est parfaitement maîtrisée et lui donne une souplesse et un croquant d’une rare intensité.
Meringues maisons à la chantilly
Brochettes de porc thaïlandaises
Recette de: Brochettes de porc thaïlandaises .
Porc au miel et au thym
Recette de : Porc au miel et au thym.
Porc à la sauce aigre-douce
Recette de : Porc à la sauce aigre-douce.
Cette recette de Porc à la sauce aigre-douce fait partie de toute cette nouvelle cuisine qui a envahi avec bonheur notre habituel culinaire.
Madeleine
Cette recette est tirée d’un livre remarquable, peu de recettes certes, mais toutes excellentes, Proust, la cuisine retrouvée d’Anne Borel, Jean Bernard Naudin, Alain Senderens. A ce sujet, et bien qu’il ne veuille pas en parler nous sommes surpris de ne voir que seules quelques lignes parlent de Pierre Marchesseau comme ayant participé à ce livre. Nous posons donc la question aux soi disant auteurs, comment ce fait il que toutes les recettes figurant dans ce livre sont toutes dans les livres écrits par Pierre Marchesseau et bien avant la cuisine retrouvée de Proust. Nous posons simplement la question et remercions Anne Biorel de sa perspicacité, mais c’est peut être aussi la saison du peu de recettes de cet ouvrage Pierre n’en avait pat fourni davantage.
Galette des des Rois et…des Reines
Recette de: Galette des des Rois et…des Reines
sera très facile à réaliséer et pas chère. Utiliser des pâtes Herta toutes prêtes, elles sont excellentes et simplifient la vie. Sinon faites-la vous-même….
Daube de joues et pieds de veau
Recette de : Daube de joues et pieds de veau.
Une cuisson longue dans un poêlon de terre, un savoir faire nous emmène vers des paradis gustatifs inoubliables.
Poularde demi-deuil
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Poularde demi deuil .
Plat fétiche de Bocuse, plat préféré de l’ex Président Giscard.
Matelote au vin rouge
Recette de: Matelote au vin rouge
Pas une région productrice de vin qui n’ait sa matelote ou ses recettes à base de vin rouge ou blanc. Certes, ce n’est pas pour nous déplaire car il faut le dire nous aimons…
Jarret de veau Sauce à l’ail
Recette de: jarret de veau à l’ail .
Cette recette est dans la tradition de la cuisine française.
Charlotte aux deux chocolats
Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Charlottes
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de: Charlotte aux deux chocolats.
Blanquette de veau bien française
Cette recette de Blanquette de veau bien française est comme toutes les recettes de la tradition. Ce n’est pas Chez Costes que vous retrouverez ce genre de plat mais on lui laisse sa clientèle et on garde la nôtre. Pourquoi je n’aime pas Costes ? Oh, c’est simple, j’y ai mangé deux fois contre mon gré et aux deux fois j’ai été gravement intoxiqué, alors qu’on se le dise…