La richesse de nos terroirs
Recette de : Filet de sandre au Vouvray.
Asperges et morilles par le chef Bruno Leroux, de L’auberge de Porc-Vallières.
Auberge située sur les bords de Loire, proche de Tours, avec une cuisine fine aux senteurs tourangelles. Spécialités: Friture de Loire, Cuisine de terroir.
Recette de : Galettes de pommes de terre aux Saint-Jacques.
Recette de : Petits gris à la crème d’ail en cocotte lutée.
Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Origine : France >> Centre >> Loir-et-Cher (41)
Recette de: Surprise choco-menthe.
Recette de: Noix de ris de veau aux morilles, poêlées au beurre de cidre
Recette de : Croustilles de queue de boeuf au vin de chinon.
Recette de : Cuisses de pintadeau farcies au pied de porc.
Vieille recette du pays parfumée au vin de Bourgueil qui l’épouse à merveille.
Recettes : Plats >> Légumes >> Champignons
Recette de : Artichauts mitonnés aux champignons des bois.
Recette de : ris de veau au vieux chinon.
La tradition de cette cuisine de chair et de coeur qui unissait la qualité des terroirs régionaux et celle de l’élevage de jeunes bovins dont on savait cuisiner chaque pièce. les poètes ont chanté cette époque où l’art de vivre et de manger était la base de chaque éducation.
Recette de : Coquilles Saint-Jacques poêlées au coulis de cèpes.
Recette de : Langoustines et huîtres, aux flans de foie gras
Cette recette de Géline de touraine aux morilles au jus de vin blanc a été réalisée par le chef Jean-Claude Rigollet, du Restaurant au Plaisir Gourmand.
