La richesse de nos terroirs
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Auvergne >> Haute-Loire (43)
Recette de : Terrine de pâté de campagne .
Il est pourtant cuit dans une terrine, mais il a conservé son titre de pâté. Il peut être excellent malgré sa simplicité.
Cette recette donne un pâté moins gras que la plupart des préparations de ce genre.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Casse de Rennes.
Cette recette de Casse de Rennes,n’a rien à voir avec un fait divers. C’est un peu une recette dans le genre du lard Nantais, d’abord cuit au court-bouillon dans un grand faitout avec du thym, du laurier, des oignons jaunes et de l’ail écrasé. Cette préparation faite en deux temps à pris le nom de son élégant récipient de fin de cuisson . C’est une sorte de terrine rectangulaire, assez basse appelée casse et venant de la région du Fuillet. On retrouve le même phénomène avec la cassole qui nous donna le cassoulet…
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Bretagne >> Ille-et-Vilaine (35)
Recette de : Terrine de pâté rennais.
Cette terrine de pâté Rennais est une préparation typique bretonne utilisant de la couenne précuite. Le porc breton a passé des années difficiles, mais la qualité est revenu et on trouve des éleveurs de race blanc bleu qui font un produit remarquable.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de : Terrine de pâté rustique landais.
Cette terrine de pâté rustique landais est un plat traditionnel de haute qualité gustative. Les viandes seront hachées à la grille moyenne et cuites en terrines ou en moules lardés sans crépine.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Aquitaine >> Landes (40)
Recette de : Terrine de pâté de Saint-Sever.
Cette terrine de pâté rustique de Saint-Sever pourrait aussi s’appeler pâté rustique landais.
Cette recette de Petits Pâtés de Saumon est délicieuse. Comme toujours je vous dirai que l’on ne peut faire bon qu’avec du très bon donc ne choisir que des produits dits sauvages et dans ce cas éviter l’élevage.
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Limousin >> Creuse (23)
Recette de : Terrine de pâté de viandes.
Recette de : Tourte Angevine aux prunes
Recette de : Tourte à la pomme et à la cannelle .
Utiliser des pâtes toutes prêtes si vous n’avez pas le temps ou la capacité de les faire.
Recette de : Terrine de fraises.
Paradis des gourmandises que cette Terrine de fraises pleine de douceurs et de saveurs. Ce dessert de printemps est remarquable, mais de grâce oublier les fruits rouges dans les autres saisons. Ils sont souvent sans aucun goût et pour compenser on force le sucre blanc pour faire semblant, au détriment de la santé de tous les gourmands.
Recette de:
Terrine de poires Belle Hélène
C’est une recette de saison qui peut se faire avec des conserves, elle est nettement moins goûteuse. Mais elle sera plus facile à réaliser.
Cette recette de Pâte traditionnele est une base à connaître. Pour la réaliser nous vous conseillons de choisir une farine type 55
