C’est une recette pour 4, si vous êtes 10 ,prenez un jambon entier, quadriller la coenne, le temps de cuisson vous sera donné par votre boucher.
Jambon cuit à l’ananas
Huîtres de vendée juste raidies au sésame
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Huîtres
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Huîtres de vendée juste raidies au sésame
Une recette d’huîtres qui ne manque pas de saveurs.
Huîtres tièdes à la créme fraîche
Recette de:
Huitres tièdes à la crème fraîche
Les huitres sont des coquillages pleins de vertus pour la santé.
Huîtres vertes de Marennes Oléron
Parler des dames en habit vert de Marennes, c’est parler d’un miracle. Il vient d’un petit champignon qui vit dans l’océan sous la forme d’une algue microscopique et qui lui donne cette couleur verte. Cette huître ne se nourrit que de plancton.
Huîtres, encornets et choux vert
Recette de : Huîtres, encornets et choux verts.
Le mariage des huîtres, du chou et du curry fut une de mes premières sensations fortes. J’ai accentué ce mariage en modifiant le mélange d’épices, en ajoutant la mâche et le goût de noisette des jeunes encornets à celui de l’huître.
Ile flottante
L’île flottante, est un grand classique de la cuisine française. C’est la joie des petits comme des grands. La crème anglaise s’appelle en Angleterre crème française.
Jambon au Chablis
Recette de : Jambon au chablis.
Marié un bon jambon de bourgogne découpé en grosses tranches épaisses et un chablis ne peut être qu’une bonne idée.
Poulet cuit à l’étouffé en croûte de sel
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Poulet cuit à l’étouffé en croûte de sel.
Un vrai poulet de ferme pour cette recette de Poulet cuit à l’étouffé en croûte de sel accompagnée de rattes d’une excellent tenue.
Gratin de fruits du moment
Recette de: Gratin de fruits du moment.
La légereté des fruits cuits le sabayon minute lui donne un aspect et une délicieuse allure de : "Revenons y "…
Coquilles Saint-Jacques rôties au thym citron au jus iodé.
La qualité de cette recette de Coquilles Saint-Jacques rôties au thym citron au jus iodé dépendra de la qualité de la coquille. La coquille donnera à votre plat toute sa réussite gustative. Eviter les coquilles toutes prêtes. Les acheter en coquilles bien fermées. Cette recette est de Jean-Baptiste Thiévaud un jeune cuiisnier de talent.
Tournedos de boeuf poêlé aux morilles de saison
Recette de : Tournedos de boeuf poêlé aux morilles de saison.
Le choix d’une bonne viande sera primordial et les morilles ne pourront être que de saison évidemment.
Crabe en salade d’herbes folles
Recettes : Entrées >> Salades >> Autres salades
Origine : France >> Haute Normandie >> Picardie >> Somme (80)
Recette de : Crabe en salade d’herbes folles
Le crabe est un mets de choix. Ce plat se mérite et le crabiste, celui qui le décortique, a beaucoup de mérite et il faut lui donner la plus grosse part c’est la règle. Ce plat s’accompagne de vin blanc de Loire.