La richesse de nos terroirs
Recette de : Verrines de fraises et confit de Champagne rosé.
Recette proposée par Cyrille Micard
Auberge de la seine Fouchères.
Auberge de la Seine
1 Faubourg de Bourgogne – 10260 Fouchères
www.aubergedelaseine.com
Recette de : Magret de canard, sauce montée au beurre et dés de mangue.
Recette de : Crumble de biscuits de Reims, espuma de framboises.
Recette proposée par l’Auberge de Sainte Maure. 99, route de Méry – 10 150 Sainte Maure T. +33 (0)3 25 76 90 41 www.auberge-saintemaure.fr
Recette de : Huitres en coque de fenouil et granité de tomates.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette de : Ganache au chocolat, sirop de Maury.
Glisser la crêpe dans une assiette maintenue au chaud sur une casserole d’eau bouillante recouverte d’une assiette retournée.
Recette de : Lapin à la bière et aux pruneaux.
Recette de : Aumônière d’andouillette au Chaource et pommes confites.
Une recette proposée par Daniel Baudesson, ancien chef du Vieux Logis – Brévonnes
Hôtel-Restaurant Au Vieux Logis
1, rue de Piney – 10220 Brévonnes
Tel : + 33 (0)3 25 46 30 17
www.auvieuxlogis.com
Recette de : Millefeuille d’andouillette et de pommes de terre au champagne.
Recette proposée par le restaurant le Val Moret – Magnant C.D. 443 Autoroute A5 – Sortie 22 Rue Maréchal Leclerc – 10110 Magnant T. +33 (0)3 25 29 85 12 www.le-val-moret.com
Recettes : Desserts >> Glaces & Sorbets
Origine : France >> Rhône Alpes >> Drôme (26)
Recette : Glace au nougat.
La hampe comme l’onglet est un morceau de viande qui fait parti des abats.
Recette de : Truite fumée et blinis.
