La richesse de nos terroirs
Les recettes du terroir de Martinique, DOM, France
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Ailes de poulet doux-piquant à la patate douce.
Recettes : Plats >> Viandes >> Volailles
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Lapin à l’antillaise. Cette recette de Lapin à l’Antillaise nous entraine vers l’exotisme des îles françaises. Si on est accroc des épices ont peut faire macérer dans une marinade de petits piments les petits morceaux de lapin.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Blaff de petit salé aux légumes .
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Colombo de requin à la tomate. Cette recette de Colombo de requin de morue à la tomate nous a été fournie par Babette De Rozières. Depuis 7 ans, elle est à la tête de la table de Babette à Poissy… Aidée de 4 personnes, elle sert 120 couverts et le restaurant marche …
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Acras de morue de la Martinique. Cette recette d’Acras de morue de la Martinique est une entrée qui peut être également un plat. Épicé comme il se doit les amateurs se régaleront, les autres auront la langue et la bouche en feu. Il paraît que c’est bon pour la santé.
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Sauce aux piments confirs. Plus ou moins coloré, le piment des Antilles, ou piment cerise, mesure quelques centimètres de long et présente une forme boursouflée. Enfiler des gants pour le manipuler.
Recettes : Desserts >> Biscuits
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : pain au beurre martiniquais. C’est un choix exotique, mais c’est surtout un choix délicieux.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Crabe en matoutou. Recette exotique qui nous vient des Antilles. Cette recette est chez eux un plat de tradition et ressemble un peu à la paëlla espagnole, ou au riz espagnol pour nous. cette recette de Crabe tourteau en matoutou est simplement délicieuse.
Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Charlottes
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Charlotte des Antilles. Cette recette de Charlotte des Antilles est tout à fait exceptionnelle de fraîcheur et de saveurs les plus diverses. Elle fera un dessert tout à fait acceptable et je crois qu’il fera de nombreux heureux.
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés >> Crevettes
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Carri de crevettes. Recettes pour ceux qui restent amoureux de l’exotisme. Bien choisir les poudres de piment qui feront le carri.
Origine : France >> Départements d'outre-mer >> Martinique (972)
Recette de : Ananas en salade à la créole. Pour les amateurs de sensations fortes, il est possible de déguster la salade avec un peu de piment à l’Antillaise.