La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Le Conseil de notre Chef Pierre Marchesseau pour votre Crumble aux pommes Servir tiède ou froid avec éventuellement un petit verre de Jurançon moelleux, sinon, café, thé, voire tisane. Il arrive aux gros gourmands de rajouter dans leur assiette une cuillère de crème fraîche ou une boule de glace vanille… Variante Ajouter au-dessus des pommes, …
Ce soir, le menu étant léger et le four chaud, encore 5 minutes de travail et hop un bon dessert d’hiver. Ce dessert a été l’un des plus apprécié par ma clientèle dans une autre vie….
Le Conseil de notre Chef Pierre Marchesseau pour réussir vos cannelés Cuisson très délicate. Utiliser de préférence des moules métalliques avec revêtement anti-adhésif. Les moules silicones sont peu concluant.
Rapide, facile, délicieuse et de saison, le combo gagnant pour ravir petits et grands ! Crème de marron, un peu d’histoire Pour la petite histoire, la crème de marron a été inventée en 1885 par l’industriel Clément Faugier. C’est en cherchant à récupérer les brisures de marrons pendant la réalisation de marrons glacés que Clément …
Cette recette de Bûche de Noël au chocolat tanariva aux saveurs acidulé au lime c’est déjà tout un programme. Le chocolat Tanariva est un chocolat au lait en provenance de l’île de Madagascar.
Recettes : Entrées >> Verrines (entrée)
Origine : France >> Basse Normandie >> Calvados (14)
Une recette originale de panna cotta salée pour plat de fêtes !
Cette recette était la recette préférée du Roi Louis XVI. Il paraît même qu’il a perdu la tête à cause d’elle. Alors qu’il se sauvait pour regagner son cousin le Roi de Prusse il s’arrêta dans un village où un ami lui conseilla une auberge où le vol au vent sauce financière était sublime. Satisfait …
Conseil du chef pour accompagner cet ananas rôti à la vanille L’accord avec l’ananas et l’orange est délicat. Je proposerai un champagne sec au fruité jaune et exotique et aux contours épicés, pour un dialogue gourmand, Sublime
Les Conseils de notre chef pour ce plat d’Agneau de lait des Pyrénées Dressage de notre plat. Dresser harmonieusement les viandes et les légumes sur les assiettes. Saucer avec le jus d’agneau, décorer avec le brin de thym et romarin. Ajouter un peu de piment d’Espelette et huile d’olive…
