Recette Poulpes à la provençale

recette poulpes à la provencale

Recettes : Plats >> Poissons

Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile

Une bien belle recette que je vous conseille, qui apporte un excellent souvenir gastronomique. Quelques mots sur la recette. Appelé communément pieuvre et chatrou aux Antilles, le poulpe est un mollusque céphalopode. Le poulpe possède une tête munie d’un bec corné et huit tentacules portant chacune deux rangées de ventouses. Certains préconisent la nécessité d’attendrir …

Recette Compression de Tartare de homard bleu

Compression de Tartare de homard bleu

Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés

Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Var (83) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile

Compression de Tartare de homard bleu breton aux dès de pomme et zestes de céleri fin Recette créé par le Chef Pierre Marchesseau pour l’Aqua à Saint -Tropez L’avis du chef : Cette recette peut aussi se faire avec de la langouste, langoustines, grosses gambas ou cigales de mer.

Recette Entrecôte bordelaise, sauce marchand de vin

entrecote bordelaise

Recettes : Plats >> Viandes >> Boeuf

Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33) 

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 7 minutes
Difficulté : Moyenne

Un bon moment à partager à condition de savoir choisir son boucher… Conseil du chef pour cette recette d’Entrecôte bordelaise, sauce marchand de vin Pour agrémenter cette belle viande, ajouter une pincée de persil plat finement ciselé.

Recette Poulet cuit à l’envers…

poulet roti à l envers

Recettes : Plats >> Viandes >> Poulet

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 90 minutes
Difficulté : Moyenne

Ah, le poulet rôti du dimanche tout juste sorti du four, que l’on sert avec des petites pommes de terre rissolées, des légumes ou une salade, c’est un vrai plaisir? Ne pas hésiter à parfumer le poulet rôti en le badigeonnant d’un mélange de moutarde et de thym. Avec les restes, il y a de …

Recette Soufflé à l’Ail des Ours

souffle à l'ail des ours

Recettes : Entrées >> Soufflés (entrée)

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile

Conseils de notre chef pour ce soufflé à l’ail des ours Plus la cuisson sera douce meilleur sera le soufflé. Si la cuisson est trop forte, le soufflé s’aplatira en fin de cuisson car il sera plein de vapeur.

Recette Baba au rhum, chantilly ivoire vanille

recette du baba au rhum

Recettes : Desserts >> Gâteaux >> Baba au rhum

Origine : France

Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Elevée
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 240 minutes
Difficulté : Moyenne

Le baba au rhum ! Y’a pas à dire, ils ont la classe, les classiques ! Un bon baba au rhum moelleux, parfaitement imbibé d’un sirop parfumé, une superbe crème vanillée et c’est la régalade totale… Quelle bonne idée a eu le pâtissier Chépluki du Roi Chéplukinonplus, ce beau jour du XVIIIème siècle, de créer …