Les Conseils de notre chef pour ce plat d’Agneau de lait des Pyrénées Dressage de notre plat. Dresser harmonieusement les viandes et les légumes sur les assiettes. Saucer avec le jus d’agneau, décorer avec le brin de thym et romarin. Ajouter un peu de piment d’Espelette et huile d’olive…
Recette Agneau de lait des Pyrénées cuit au sautoir, façon basquaise aux petits légumes de saison
Recette Nems de confit de canard aux cèpes
Recettes : Entrées >> Aumônières
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette Poulpes à la provençale
Une bien belle recette que je vous conseille, qui apporte un excellent souvenir gastronomique. Quelques mots sur la recette. Appelé communément pieuvre et chatrou aux Antilles, le poulpe est un mollusque céphalopode. Le poulpe possède une tête munie d’un bec corné et huit tentacules portant chacune deux rangées de ventouses. Certains préconisent la nécessité d’attendrir …
Recette Compression de Tartare de homard bleu
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Provence Alpes Côte d'Azur >> Var (83)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Compression de Tartare de homard bleu breton aux dès de pomme et zestes de céleri fin Recette créé par le Chef Pierre Marchesseau pour l’Aqua à Saint -Tropez L’avis du chef : Cette recette peut aussi se faire avec de la langouste, langoustines, grosses gambas ou cigales de mer.
Recette Crème brûlée au chocolat noir
Recette Entrecôte bordelaise, sauce marchand de vin
Un bon moment à partager à condition de savoir choisir son boucher… Conseil du chef pour cette recette d’Entrecôte bordelaise, sauce marchand de vin Pour agrémenter cette belle viande, ajouter une pincée de persil plat finement ciselé.
Recette Cuisses de poulet forestières
Recette Carpaccio de saumon à l’aneth à ma façon
Recettes : Entrées >> Poissons (entrée) >> Saumon (entrée)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Difficulté : Facile La seule erreur, c’est qu’il a un goût de trop peu à chaque fois…
Recette Crème brûlée en pas à pas
Une recette facile si on suit le pas à pas en photos de crème brûlée à la vanille qui permet de savoir la faire de façon différente, avec moins de crème..
Recette Poulet cuit à l’envers…
Ah, le poulet rôti du dimanche tout juste sorti du four, que l’on sert avec des petites pommes de terre rissolées, des légumes ou une salade, c’est un vrai plaisir? Ne pas hésiter à parfumer le poulet rôti en le badigeonnant d’un mélange de moutarde et de thym. Avec les restes, il y a de …
Recette Soufflé à l’Ail des Ours
Recettes : Entrées >> Soufflés (entrée)
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile Conseils de notre chef pour ce soufflé à l’ail des ours Plus la cuisson sera douce meilleur sera le soufflé. Si la cuisson est trop forte, le soufflé s’aplatira en fin de cuisson car il sera plein de vapeur.