La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Gers (32)
Recette de : Rillettes d’oie du Gers .
Recettes : Entrées >> Terrines & Pâtés
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de : Rillettes de porc. C’est une préparation grasse seulement salée dans le tradition. cette recette de Rillettes de porc est délicieuse et a comme toutes les bonnes rillettes ce petit côté poivré si délicieux et original.mais on trouve des rillettes aux parfums de muscade, sauge etc… Pour les rillettes toutes les parties du …
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce verte. Le Mojo verde se prépare avec des poivrons verts frais. Servir du Mojo rojo et du Mojo verde avec des grillades donne aux assiettes une jolie touche colorée.
Recettes : Sauces et Préparations
Recette de : Sauce à la coriandre. Dans cette variante, la coriandre ou le persil plat remplace les poivrons. Par rapport au Mojo rojo, on réduit la quantité d’ail et de cumin pour ne pas masquer le goût de la coriandre.
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
Recette de: Pâtes aux écrevisses à la sauce safranée. Choisir des écrevisses aux pattes rouges. Éviter les écrevisses américaines, elles ne sont pas bonnes.
Recettes : Sauces et Préparations
Sur l’île de La Palma, les chicharrones Les rillons panés appelés aussi chichicarones sont un plat bon marché très nourrissant. Quant à nous, nous préférons les servir en amuse-gueule, avant un repas canarien. Le gofio est une spécialité des Canaries. Il s’agit de farine de céréale grillée, du maïs en général, mais parfois aussi du …
Recette de : Risotto alla milanse mais comme à la maison. Le risotto alla milanese est brodé d’histoires. d’après l’une d’elles, ce serait un tailleur de pierre des Abruzzes qui, en 1574, alors qu’il travaillait sur le chantier de la cathédrale de Milan, aurait relevé un plat de riz milanais plutôt fade à son goût …
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Recette de : Pâte d’amande. Préparation assez longue.
Recette de : Rizotto à la vénitienne. Le risotto à la vénitienne est brodé d’histoires. d’après l’une d’elles, ce serait un tailleur de pierre des Abruzzes qui, en 1574, alors qu’il travaillait sur le chantier du palais des Doges, aurait relevé un plat de riz plutôt fade à son goût en y ajoutant un peu …
Recette : Salade shopska. Une salade légère qui évoque les chaudes journées d’été où l’on aime se prélasser sur la terrasse ou le balcon, et déguster des mets rafraîchissants. La salade Chopska accompagne à merveille les viandes ou poissons grillés. Pour l’assaisonnement, il suffit de l’arroser d’un peu d’huile, jamais les Bulgares ne la préparent …
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Origine : France >> Franche Comté >> Doubs (25)
Recette de : Écrevisses au citron et peperoncini. Cette recette est exceptionnelle mais il faudra enfin trouver des écrevisses de qualité. Attention aux faux écrevisses qui envahisssent notre continent.
Recette de : Shopska Une salade légère bulgare qui évoque les chaudes journées d’été où l’on aime se prélasser sur la terrasse ou le balcon, et déguster des mets rafraîchissants. La salade shopska accompagne à merveille les viandes ou poissons grillés. Pour l’assaisonnement, il suffit de l’arroser d’un peu d’huile, jamais les Bulgares ne la …