La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Sauces et Préparations
Origine : France >> Territoires d'outre-mer
Un plat qui nous vient de loin et qu’il vous faut découvrir c’est très bon.
Un classique dans notre tradition culinaire française. Qui dit "classique", dit évidemment apprécié de tous. C’est un plat raffiné, subtil et délicat qui fait l’unanimité.
Recette de : Daube auvergnate. Oignons, lardons et vin rouge donnent tout son caractère à cette daube de boeuf, plat qui porte aussi localement le nom de coufidou.
Recette francisée à souhait, elle n’en reste pas moins succulente.
Au début de l’automne, les daurades se préparent à replonger dans les eaux profondes de l’hiver, elles sont grasses à souhait.
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Ardennes (08)
Recette de : Daube de sanglier. C’est là sans doute l’une des préparations les plus typiques de la cuisine du sanglier dans les Ardennes. La marinade, qui a pour but d’attendrir et de parfumer la viande, doit durer 12 heures au moins.
Recette de : Curry de crevettes et mirabelles. Choisissez bien votre curry, il fera tout le plat. Achetez-le chez les Indiens ou chez les Asiatiques.
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Dorade au fenouil. La dorade est un poisson qui a une chair de très grande qualité. Elle est délicieuse et toutes les préparations lui vont à merveille.
Recette de : Curry de pois chiches à la cardamome. Le curry est à la cuisine la richesse de son esprit. Il se fait, se goûte et s’apprécie avec des moments de forte réflexion. C’est la philosophie de la gastronomie.
Le crumble, cet anglais délicieux, peut être rangé dans la catégorie des gâteaux impossibles à rater, tant sa préparation est facile. On peut le faire aux poires, aux pommes, à la rhubarbe. Le voilà accompagné d’une crème glacée et d’une sauce acidulée aux pommes. C’est en somme un clin d’?il à nos amis d’outre-Manche, doublé …
Recette de : Légumes au curry. Les curry pour être bons doivent être mélangés entre eux. Ils ne faut pas moins de sept curry pour en réaliser un bon et un vrai. N’ayez donc pas peur de rechercher les poudres savantes sur votre marché.