La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Recettes : Plats >> Viandes >> Gibiers
Origine : France >> Champagne Ardenne >> Haute-Marne (52)
Recette de: Carré de sanglier. Le sanglier est une viande riche en saveur, jusqu’à six mois il se prépare grillé, c’est du marcassin, après il vaut mieux le préparer en marinade.
Origine : France >> Pays de la Loire >> Mayenne (53)
Recette de : Carottes au lard fermier. Ce légume que chacun peut avoir dans son jardin fait parti de notre patrimoine culinaire. Pour être sûr de votre choix et de ne jamais vous tromper n’utiliser que des carottes fanes c’est à dire avec leur fanes vertes, ou prenez les chez un agriculteur que vous connaissez.
Recette de : Carpe à la Juive. C’est en Alsace que l’on a conservé certaines recettes du répertoire juif, notamment de pâtisseries, de plats de pâtes et de poissons, comme cette préparation de la carpe, qui convient aussi pour le brochet ou autre poisson de rivière à écailles.
Un mariage sucré salé qui peut paraître osé.Cette recette de carré d’agneau au pain d’épices est ce qu’il y a de plus délicieus. je suis certain que vous l’apprécierez.
Recette de : Carottes sautées. Il faut manger des légumes et les carottes sont une très bonne chose pour la santé. Cette recette de carottes sautées est délicieuse.
Origine : France >> Nord Pas de Calais >> Pas-de-Calais (62)
Recette de : Carpe en matelote. La carpe qui a souvent la chair fade, trouve ici dans la matelote de vin rouge toute sa personnalité.
Recette de : Carré d’agneau aux cèpes et bolets. Un beau carré de côtes premières, de beaux cèpes justes cueillis et vous rajouter une dose d’amour, vous saupoudrer de poudre de tendresse et avec l’élan du coeur, vous servez bien chaud dans le plaisir et la bonne humeur.
Origine : France >> Ile de France >> Val-de-Marne (94)
Recette de : Carpaccio d’oranges et de kiwis au grand marnier.
Recette de : Carpe marinière. C’est un poisson de lac ou d’étang apprécié depuis le moyen-Age. Ne pas la prendre trop grosse car elle risquerait de sentir ou d’avoir le goût de la vase.
Le carré est toujours magique. Si le cuisinier ou la cuisinière respecte la cuisine, les temps de cuissons, eux aussi deviendront magiques.
Baudroie ou lotte même combat. Ce plat peut se faire avec de la queue de lotte des gigotins de lotte ou tout simplement des joues de lotte qui sont délicieuses et bien moins chères.
Recette de :Carpe pochée au Ménetou Plat de roi et bravo pour le cuisinier ou la cuisinière et tous les invités pour cette Carpe pochée au Ménetou, brunoise de légumes.