La richesse de nos terroirs
Les recettes de toutes les origines du monde
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Anguilles au vin blanc Le plus dur dans cette recette c’est de peler les anguilles. Attention, les anguilles que vous achetez au marché, doivent impérativement être vivantes.
Origine : France >> Pays de la Loire >> Sarthe (72)
Recette de: Asperges cuites à la vapeur, sauce mousseline.
Recettes : Plats >> Viandes >> Porc
Origine : France >> Rhône Alpes >> Rhône (69)
Recette de : Andouillette à la lyonnaise. La composition des andouillettes varie selon leur origine régionale. On les fait généralement poêler avec des oignons. Les andouillettes sont des saucisses faites d’intestins et d’estomac de porc, auquel on ajoute souvent de la fraise de veau, l’ensemble cuit dans du bouillon ou du lait aromatisé avant d’être …
recette de : Anguilles de rivière aux herbes et à la blanche de Hoegaarden. Le second ajout de verdure a pour but de garder à la préparation une belle couleur verte ainsi qu’une bonne fraîcheur en bouche.
Recette de : Asperges vertes ou blanches, émulsion au basilic. Fines ou grosses, les asperges sont inégalables de vertus.
Recette de : Andouillette au vin blanc C’ est une recette facile à faire pour les débutants.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Deux-Sèvres (79)
Recette de : Anguilles en fricassée.
Origine : France >> Poitou Charentes >> Charente (16)
Recette de : Ragoût de légumes.
Recette de : Andouillette bourguignonne aux oignons. Plus l’andouillette sent, meilleur elle sera, mais l’odeur ne doit pas être nauséabonde, elle doit sentir l’andouillette.
Recette de : Asperges à la flamande. Vraie recette du pays plat, comme toute la cuisine belge c’est parfait.
Origine : France >> Ile de France >> Val-d'Oise (95)
Recette de : Andouillettes de perche.
Recette de : Vin aux feuilles de pêcher. C’est une vieille recette d’origine du sud-est des Landes et du sud Lot et Garonnais qui utilise d’une part des feuilles de pêcher, d’autre part de l’armagnac et des épices. Ce vin se sert frais, en apéritif avec des toasts divers.