Conseil de notre Chef pour votre recette Une variante de cette recette consiste à remplacer le fenouil par des endives cuites à l’identique
Recette Boeuf gros sel (variante)
Recette Rascasse aux fenouils confits au miel d’orange
Recette Salade frisée à la crème de camembert
Recette Pot-au-feu fermière de jarret de veau à l’ail noir
Le Conseil de notre chef Pierre Marchesseau pour votre recette de pot-au-feu Pour le riz blanc choisir un Naga-Gold le Riz blanc de l’excellence de notre ami Didier Delannée de www.nagagold.com, à commander sur la boutique de wwww.zechef.com. Premium Thaï Jasmin Rice. Riz blanc nacré à long grain. Arôme subtil et unique au monde. La …
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Recette Riz à l’Indienne
Conseils pour votre recette de riz à l’indienne Le riz apprêté ainsi est l’accompagnement obligatoire de tous les apprêts assaisonnés au curry. Il doit, pour être au point voulu de perfection, avoir tous les grains séparés les uns des autres.
Recette Far breton au beurre salé
Origine du Far breton Le far est à l’origine une bouillie de farine de blé dur, de froment ou de sarrasin. La version salée restera limitée à la Bretagne tandis que le far sucré, aux raisins ou aux pruneaux, se diffusera dans toute la France dès le milieu du XIXe siècle.
Recette Sauce au curry à l’indienne
Recettes : Plats >> Sauces et Préparations
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Recette Lièvre à la Royale (variante)
Recettes : Autres recettes >> Spécial fêtes
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Moyenne Temps de préparation : 120 minutes
Temps de cuisson : 450 minutes
Difficulté : Elevée A l’origine d’une querelle ancestrale entre Périgord et Poitou, cette recette fut réalisée, à la fin du XIXe siècle, par le sénateur de la Vienne, Aristide Couteaux, dont elle a gardé le nom. Un temps oubliée, elle revient en force sur les tables étoilées.
Recette Pot-au-feu familial
Recette Oeufs de cailles et coques d’oursin en goguette
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Difficulté : Facile Recette Écrevisses à pattes rouges en nage de vin blanc
Recettes : Entrées >> Fruits de mer & Crustacés
Type de cuisine : Cuisine européenne
Calories : Basse Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Conseils pour l’ablation de l’intestin et du dernier anneau des écrevisses Cette opération ne doit être faite qu’immédiatement avant la cuisson pour éviter que l’écrevisse ne se vide de son eau par cet orifice.