La richesse de nos terroirs
Les plats sont souvent la pièce maîtresse du repas.
Origine : France >> Picardie >> Somme (80)
Recette de : oeufs en cocotte aux fines herbes .
Recettes : Plats >> Oeufs >> Omelettes
Origine : France >> Basse Normandie >> Manche (50)
Recette de : Omelette de la mère Poulard. C’est au Mont-Saint-Michel qu’est née la légende de cette omelette fameuse, dont le "secret" a reçu toutes les interprétations possibles: une poêle à très long manche flexible, un feu de bois très vif dans une cheminée qui tire bien, la qualité du beurre normand, la crème fraîche …
Recettes : Plats >> Viandes >> Agneau
Origine : France >> Poitou Charentes >> Vienne (86)
Recette de : Noisettes d’agneau au pineau.
Recette de : oeufs en meurette au bourgogne passe tout grain.
Recettes : Plats >> Oeufs >> Omelettes
Origine : France >> Rhône Alpes >> Loire (42)
Recette de : Omelette du chasseur. Ce sont les foies de volaille qui donnent l’accent lyonnais à cette omelette garnie, qu’il est préférable de préparer pour un nombre réduit de personnes.
Recette de : Noisettes de chevreuil à la Saint-Hubert. Une sauce poivrade et une garniture de grains de muscat permettent de cuisiner ces noisettes de chevreuil pour un plat de fête.
Ce sont des cèpes à la bordelaise et des tranches de bacon qui agrémentent ces oeufs frits posés sur des croûtons de pain mi-ronds.
Recette de : Omelette farcie au boudin noir. Elle est composée en réalité de deux omelettes superposées entre lesquelles sont disposées des rondelles de boudin noir légèrement rissolées.
Recette de : Noix de veau rotie au caramel.
Recette de:œufs mimosas Si l’œuf dur mayonnaise est un grand classique de la cuisine des bistrots parisiens, l’œuf mimosa en est une variante plus élaborée.
Recette de: œufs façon coco Les oeufs seront achetés frais chez son volailler. Ils seront toujours de la semaine et consommés aussitôt.Leur utilisation est multiple. Préférez les gros oeufs, ils seront meilleurs.
Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Recette de : oeufs Pierrot. Vic-Fezensac, qui garde le souvenir d’une chasse où d’Artagnan accompagnait Louis XIV , est connu pour ses confits de volaille et son saucisson. Voici une excellente manière de l’accommoder.